A maneira mais fácil é congelar a pimenta búlgara durante todo o inverno. Para isso, limpamos os pimentões, lavamos, secamos, colocamos em sacos e enviamos para o freezer.
Para os amantes de pimentos recheados
Pimentos recheados adoram tudo. A combinação de carne saudável e arroz enchendo com pimenta fervida suculenta e legumes cozidos é ideal. Contudo, no inverno é difícil encontrar a pimenta suculenta do recheio, é melhor prepará-lo.
Ingredientes:
- pimentas maduras de tamanho médio sem danos - 2 kg;
- cozido limpo, sem sal aditivos - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar refinado nacional - 2 colheres de sopa. colheres;
- essência acética - 2 colheres de chá.
Preparação
Para preparar a pimenta búlgara para o inverno para recheio, não precisa de muito tempo. Com pimentas cortadas no topo, delicadamente pegue as sementes e septos, lave com cuidado cada um. Branqueando os pimentões em água fervente - nós os colocamos em água fervente, desligamos e deixamos sob a tampa por um quarto de hora. Nós espalhamos os pimentões em latas, despeje água fervente, depois de cerca de 10 minutos, despeje água em uma panela, adicione sal, açúcar e ferver. No final, despejamos a essência, encha a marinada em frascos e enrole-os. Assim você pode cozinhar o pimentão vermelho e verde para o inverno.
Recheado com pimenta de legumes
No post, você também pode agradar-se com pimenta recheada - apenas o recheio é colocado não arroz e carne, mas repolho picado. Em sua forma fresca, é uma combinação bastante estranha, mas por alguns meses, essa pimenta para muitos se tornará um prato favorito.
Ingredientes:
- pimentos doces carnudos, lisos - 3 kg;
- cebola branca ou amarela - 4 peças.
- cenoura doce escuro - 1 kg;
- repolho branco (garfos densos) - 2 pcs.
- verdes - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça;
- pedra salgada sem aditivos - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol não refinado, incolor - 1 copo;
- açúcar de produção nacional branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 6% de luz (não balsâmico) - 3 colheres de sopa. colheres;
- Especiarias e condimentos (pimenta, cravo, orégano ) - a gosto;
- água filtrada purificada - 3 litros.
Preparação
Para enrolar a pimenta búlgara de pelúcia para o inverno, nos preparamos em várias etapas. Primeiro estamos engajados em recheio. Repolho Shinku, ligeiramente salgado e amassado. Cebolas e cenouras são limpas, finamente picadas e fritas em óleo até ficarem vermelhas. Junte o repolho, adicione ervas e alho esmagados. Pimentas são preparadas como recheio normal - corte, remova sementes e septos junto com as caudas. Colocamos as pimentas lavadas em uma peneira e passamos a vapor no banho de vapor por cerca de um quarto de hora. Em seguida, encha o recheio de pimenta e coloque-o em frascos esterilizados. Da água com sal, temperos e açúcar, cozinhe o recheio, no fim acrescentamos o vinagre. Encha nossos pimentões com marinada, esterilize em um tanque de água fervente por 10 minutos para cada litro de jar (latas de 2 litros - por 20 minutos), rolo.
Pimenta com molho
Muito saboroso é possível preparar frito no óleo a pimenta búlgara do inverno, tendo-o rolado com molho de tomate, e a paridade de pimenta e molho pode ajustar-se a gosto.
Ingredientes:
- pimenta vermelha doce de tamanho médio - 5 kg;
- cenoura grande doce - 1 kg;
- cebola grande - 2 kg;
- tomates maduros, suculentos vermelhos ou rosa - 4 kg;
- óleo de girassol não refinado - 1 copo;
- sal - 2 colheres de chá;
- Especiarias e condimentos - a gosto.
Preparação
Prepare pimenta - corte ao meio, retire as sementes e septos, frite em uma pequena quantidade de óleo, retire, descasque. Quando todos os pimentões são fritos, no óleo restante e os sucos separados, cebola picada estalada com cenoura e polpa de tomate. Para a sua preparação vamos pular tomates através de um moedor de carne ou três em um ralador. Quando o molho ferver por cerca de 20 minutos, adicione sal, especiarias (se desejar), coloque pimenta. Após 10 minutos, você pode se deitar nas margens e arregaçar. Você pode rolar um tal pimentão e alho para o inverno. Para 1 kg de pimenta, tome 2-4 dentes de alho.