A preparação da gelatina pode dar não apenas uma sobremesa saborosa e fácil, mas também um bolinho caseiro original que ficará lado a lado com doces e geléias durante o inverno. Nas receitas, decidimos descobrir como fazer geleia da ameixa.
Geléia de ameixa
Ingredientes:
- ameixas - 2,5 kg;
- água - 1 1/2 itens;
- pectina - 50 g;
- manteiga - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 6 1/2 colher de sopa.
Preparação
Se você quiser preparar geleia de ameixas para o inverno, lave-a de antemão, seque-a e esterilize-a em um par de frascos para que eles estejam prontos ao mesmo tempo que a geleia. Juntamente com os bancos, as tampas são esterilizadas.
Ameixas são limpas dos ossos e, juntamente com a pele, passamos por um moedor de carne para obter um purê de ameixa grossa. Transfira o purê de batatas em uma panela de esmalte, adicione água e deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe geléia por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhar ajudará a liberar a pectina da casca de ameixa, que atuará como um espessante natural de geléia.
Outra panela funda é coberta com três camadas de gaze e filtra a massa de frutas através dela. Como resultado, você deve obter cerca de 5 1/2 copos de suco de ameixa grossa. Desde então a concentração do pekin no suco não é suficiente para transformá-lo em gelatina, adicionamos a pectina comprada, cuidadosamente amassando-a. Se você colocar geléia no fogão agora. então vai começar a espuma rapidamente, para evitar isso é o suficiente para colocar um pedaço de manteiga em uma panela. Cozinhe a gelatina com uma fervura constante, adicione o açúcar e retire a panela do fogo um minuto depois. Nós derramamos a geléia dos pias nos frascos preparados, enrolamos e deixamos esfriar no calor antes de sermos colocados para armazenamento.
Gelatina de ameixas e maçãs
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- ameixas - 750 g;
- água - 3 itens;
- manteiga - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 7 1/2 itens;
- pectina - 60 g.
Preparação
Descascados das maçãs casca e miolo, juntamente com pedaços de ameixas sem caroços, colocamos em uma panela e encha-o com água. Coloque a panela no fogo, deixe ferver e depois reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a fruta por cerca de 10 minutos, amassando maçãs e ameixas com uma prensa durante o cozimento.
A massa resultante é filtrada através de 3 camadas de gaze. Medimos 5 copos de suco obtidos (você pode adicionar água, se não o suficiente) e devolvê-los ao fogo. Misture o suco com o açúcar, adicione o óleo e a pectina. Cozinhe o suco em fogo médio com uma fervura constante por cerca de um minuto e, em seguida, despeje a geléia em frascos estéreis e rolo.
Gelatina de ameixa com gelatina
Ingredientes:
- ameixas - 500 g;
- açúcar - 50 g;
- �ua - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- canela - 2 varas;
- cravinho - 2 gomos;
- gelatina - 5 folhas.
Preparação
Cortamos as ameixas ao meio, extraímos os ossos e, em seguida, cortamos finamente a polpa das frutas e colocamos em uma panela de esmalte. Despeje as ameixas com água, adicione açúcar, canela, cravo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as frutas se dissolvam. Depois, filtre a massa através de várias camadas de gaze, para eventualmente obter cerca de 5 copos de suco. Nós elevamos a água de Riesling de forma que o líquido seja aproximadamente 500 ml.
Se você quiser cozinhar geléia de ameixa para o inverno, pré-esterilize os frascos para um casal, no microondas ou no forno. A propósito, as especiarias desta receita não precisam ser adicionadas, só assim a geleia ficará muito mais saborosa.