Quer surpreender os convidados e deleitar-se com o bolinho doce original e muito saboroso, preparar a geléia das tangerinas junto com a casca de acordo com nossas receitas. Além disso, a delicadeza pode ser preparada a partir de crostas de tangerina, uma das opções propostas é sobre isso.
Doce de tangerinas inteiras com casca - receita
Ingredientes:
- mandarinas de tamanho médio - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água purificada - 500 ml;
- canela - 1-2 varas;
- emblemas - 2-3 estrelas;
- cravinho - 5-7 gomos;
- limão - a gosto.
Preparação
Ao preparar a geléia de tangerina com casca, lave a fruta pequena com cuidado com uma escova e sabão, retire as hastes e, em seguida, despeje por 15 minutos com água fervente. Agora a água quente é drenada, e os mandarins estão encharcados em água fria por pelo menos vinte e quatro horas, trocando-a periodicamente por uma nova.
Após o tempo, cada fruta mandarim é perfurada com um palito em vários lugares e colocada em um recipiente adequado para cozinhar geléia. Acrescente as especiarias e o açúcar à água, deixe ferver e despeje sobre as tangerinas. Nós damos uma fervura, ficamos no calor mais baixo por sete minutos, e então removemos do fogo e deixamos pelo menos seis horas. Em seguida, coloque novamente a placa e repita o processo de cozimento e resfriamento mais quatro vezes.
Depois disso, provaremos a geléia no palato, se desejar, adicione o sabor com a adição de suco de limão, ferva por mais dois minutos, coloque em frascos pré-preparados, tampe com as tampas fervidas e deixe esfriar por baixo de um cobertor quente e, depois, armazene.
Tente jam de mandarins inteiros nas peles melhor não antes de uma semana, quando já está bem alimentado.
Doce de crosta de mandarim - receita
Ingredientes:
- crosta de tangerina - 500 g;
- açúcar granulado - 0,7 kg;
- água.
Preparação
As crostas de tangerina são cortadas em fatias arbitrárias de aproximadamente o mesmo tamanho, colocadas em um recipiente adequado, cheias de água e deixadas por vinte e quatro horas, trocando periodicamente a água por uma nova.
Em seguida, colocamos as cascas em uma panela de esmalte, despejamos novamente com água limpa, para que as cubra completamente, coloque-as no fogo e deixe-as ferver. Agora despeje o açúcar granulado, mexa até que todos os cristais doces são dissolvidos e antes de voltar a ferver. Reduza a intensidade do fogo a um mínimo e cozinhe a geléia por duas horas. Em seguida, retire o recipiente do fogo, deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente e limpe-o na geladeira por oito a dez horas. Depois de decorrido o tempo, novamente determinamos os pratos com geléia no fogão, aquecemos até ferver, cozinhe no fogo mais baixo por meia hora. É possível, se desejado, adicionar um pouco de polpa de mandarina ou abacaxi picado antes deste estágio, isso dará a originalidade e exclusividade em um frasco.
Depois que a geléia é cozida pela última vez, colocamos sobre os recipientes estéreis previamente preparados, selamos com tampas, deixamos esfriar de forma invertida e determinamos o armazenamento para outros tarugos.
Geleia de mandarim com casca
Ingredientes:
- mandarinas de tamanho médio - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água purificada - 500 ml.
Preparação
Tangerinas menores são lavadas completamente, nos livramos dos pedicelos e despejamos por 15 minutos com água fervente. Então mergulhamos a fruta em água limpa e fria e a deixamos por um dia, trocando periodicamente a água por uma nova.
Em seguida, corte o pato mandarim em duas metades, coloque-os em uma panela de esmalte, despeje a calda, fervida de um copo de água e metade do açúcar, coloque a carga em cima e coloque em um lugar fresco por oito horas.
Agora coloque o recipiente com geléia no fogo, adicione um xarope de 150 mililitros de água e 250 gramas de açúcar, cozinhe no fogo mais baixo por vinte minutos e deixe descansar por oito horas.
Novamente, aqueça até ferver, adicione a calda da água restante e do açúcar, cozinhe por trinta minutos ou até a densidade desejada, espalhe em frascos estéreis preparados, enrole as tampas e determine o armazenamento.