Juntamente com o ar fresco e as primeiras folhas caídas, as maçãs são um símbolo da idade de ouro do ano e às vezes aparecem em nossas hortas em tal abundância que surge a questão de possíveis formas de colheita. Contra o pano de fundo dos outros, o doce de maçã é produzido com lóbulos, que certamente devem encontrar um lugar na sua prateleira.
Fatias de geléia de maçã transparente
Para que as maçãs conservem a forma após o cozimento, é necessário dar preferência a variedades crocantes e duras. A cor da fruta não importa. Além disso, a cozedura impedirá que o tempo de cozedura do doce encolha. Ao mesmo tempo, para atingir a consistência desejada, a pectina é adicionada por um período mínimo à pré-forma.
Ingredientes:
- maçãs - 1,4 kg;
- acar - 165 g;
- canela em pó, gengibre - por ½ colher de chá;
- pectina - 55 g.
Preparação
Antes de preparar as fatias de geléia de maçã, você deve cortar o miolo das próprias maçãs e depois descascar a fruta e dividi-la em fatias grandes de aproximadamente o mesmo tamanho. Encha as fatias de maçã com açúcar granulado, acrescente os temperos e, depois da mistura, deixe os pedaços para deixar o suco por cerca de meia hora. Transfira as maçãs e despeje o suco alocado nos pratos esmaltados. Despeje a pectina, leve o suco a ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos ou exatamente até o momento em que as próprias maçãs vão amolecer, e o suco secreto vai engrossar. Espalhe o branco sobre os frascos limpos, cubra com as tampas e deixe esterilizar, depois enrole.
Compota de maçã âmbar com fatias de limão
Ingredientes:
- maçãs - 1,3 kg;
- suco e casca ½ limão;
- um punhado de passas;
- canela, noz-moscada (terra) - por pitada.
Preparação
Maçãs descascadas, dividir em fatias grandes e transferir para uma panela de esmalte. Despeje todo o suco de limão, acrescente o sabor e polvilhe pedaços de fruta com açúcar. Complete o conteúdo da panela com especiarias. Deixe as maçãs para deixar o suco correr a noite toda, e de manhã cozinhar por cerca de 5 minutos sem ferver. Após o cozimento, resfrie o congestionamento e repita o procedimento mais duas vezes. Na fase final de cozimento, você pode adicionar passas escaldadas ao atolamento. Deliciosas fatias de geléia de maçã distribuídas em frascos esterilizados e enroladas.
Compota de maçã com fatias para o inverno
Para maior doçura e variedade aromática, você pode adicionar pêras a pedaços de maçã. Aqui você também deve escolher variedades sólidas de frutas, para que as peças não se transformem em purê durante a digestão.
Ingredientes:
- maçãs - 1,2 kg;
- peras - 1,2 kg;
- suco de limão - 5 ml;
- água - 45 ml;
- açúcar - 140 g.
Preparação
Maçãs descascadas e peras descascadas do núcleo e descascar em pedaços grandes, polvilhe com suco de limão e polvilhe com açúcar. A quantidade deste último depende da doçura dos próprios frutos. Coloque os pratos com pedaços de maçã e pêra em fogo médio, espalhe um pouco de água para que o conteúdo não fique grudado no fundo. Cozinhe a mistura de peras e maçãs por 12-15 minutos. Durante esse tempo, esterilize os recipientes e tampas usados. Espalhe a geléia fervendo sobre os frascos e role-os para baixo imediatamente.
Como preparar geléia de maçã com lóbulos duros?
Ingredientes:
- maçãs - 1,1 kg;
- açúcar - 680 g;
- suco e uma casca de um limão.
Preparação
Descasque as fatias de maçã com açúcar e polvilhe com suco de limão. Após mexer, deixe as maçãs para deixar o suco correr por 6 horas. Quando o xarope para as fatias de geléia de maçã se destaca e quase cobre as peças, coloque a louça no fogo e cozinhe todos os 10 minutos.