O curry indiano tem sido um dos mais populares nas cozinhas do mundo. E isso não é de todo surpreendente. Afinal, uma composição harmoniosamente selecionada de ervas aromáticas e especiarias transformará qualquer prato, dando-lhe um aroma único, um sabor deslumbrante e uma cor bonita.
A composição do condimento curry é instável e pode variar dependendo das preferências de sabor e do grau desejado de sabor de especiarias. E quais componentes, e em que quantidade, podem estar presentes no curry, vamos contar abaixo em nossa receita.
Tempero de caril - receita
Ingredientes:
Por 100 gramas de curry:
- cúrcuma - 30 g;
- Coentro moído - 20 g;
- feno-grego (feno-grego) - 10 g;
- pimenta caiena vermelha - 5 g;
- chão de gengibre raiz - 20 g;
- pimenta preta moída - 5 g;
- canela em pó - 5 g;
- cravo moído - 5 g.
Preparação
Prepare um tempero de curry é extremamente simples. Basta misturar uma argamassa nas proporções especificadas de especiarias da lista de ingredientes e triturá-los bem para uma melhor troca de sabores e sabores. Claro, é melhor cozinhar o pimentão, coentro e cravo, tanto quanto possível, cortando os grãos e brotos em um moedor de café.
Obrigatório no caril são apenas os quatro primeiros componentes. O resto pode ser substituído por outros ao seu gosto ou adicionar novos.
Aplicação e propriedades do tempero de caril
Spice curry complementa perfeitamente pratos de carne, arroz e legumes frescos. É muitas vezes adicionado a saladas, especialmente à base de carne de frango, bem como a vários molhos , tornando-os especiais e divinamente aromáticos.
Além do sabor fino, o tempero de caril tem muitas propriedades úteis, que na maioria são determinadas pelo efeito no corpo dos componentes que o compõem. Por exemplo, açafrão purifica perfeitamente o sangue, estimula o fígado, tem propriedades anti-inflamatórias, e também melhora a digestibilidade das proteínas do corpo, aumenta o metabolismo e remove as toxinas. O segundo ingrediente do curry - coentro melhora
Fenugreek, ou, como também é chamado, feno-grego, embora seja encontrado em curry em menor quantidade do que açafrão e coentro, mas na utilidade, em muitos aspectos, até supera-los. A maior parte da variedade de vitaminas, elementos e minerais, que é rica em feno-grego, contribui para melhorar o funcionamento de todas as funções do corpo, fortalecendo a imunidade e a melhoria da saúde. Um monte de benefícios também traz o gengibre do corpo. Tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a combater resfriados.