Fruta cristalizada ou "geléia seca" - este nome foi obtido pela digestão de frutas secas e frutas silvestres em xarope de açúcar. As frutas cristalizadas da chokeberry preta são especialmente populares, pois não são apenas doces, mas também têm propriedades medicinais.
Frutas cristalizadas de aronia em casa - receita
Ingredientes:
- bagas de cinzas de montanha - 650 g;
- açúcar - 620 g;
- água - 135 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
Comece preparando as próprias bagas, dentro das quais elas devem ser separadas, removendo as frutas danificadas, depois enxágüe e deixe de molho por um dia. Neste caso, a água deve ser trocada durante a imersão.
Cozinhe o xarope de açúcar de base, coloque as frutas nele e cozinhe por cerca de uma hora. No final do cozimento, despeje o ácido cítrico, ou adicione o suco de um limão natural da metade da fruta. As bagas soldadas em uma peneira e deixar drenar o xarope por meio dia, em seguida, espalhe a montanha de cinzas em uma superfície plana em uma única camada. Seque as frutas em uma sala ventilada por um dia, em seguida, enrole em açúcar e coloque em um recipiente de vidro.
Frutas cristalizadas de aronia no secador para o inverno
A preparação de frutas cristalizadas é um processo longo e consiste em várias etapas. Antes de preparar frutas cristalizadas da aronia, as frutas são encharcadas e fervidas em calda. O estágio final - bagas secas. Este processo pode ser aliviado pela secagem das bagas em um secador especial. Na sua ausência, o procedimento pode ser repetido em um forno comum.
Ingredientes:
- bagas de cinzas de montanha - 980 g;
- açúcar - 290 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- açúcar em pó - 135 g.
Preparação
Dissolva a limonada, leve a solução para ferver e coloque as frutas por 3 minutos. Bagas desidratadas secam e colocam uma única camada na grelha do secador e partem por meio dia.
Quando cozinhar no forno, pré-aqueça a 200 graus e coloque os frutos de ashberry, intercalados com açúcar. Quando a calda começar a ferver, reduza a temperatura para 60 graus e seque-a por 45 minutos. Bagas secas são retiradas do forno e secas naturalmente à temperatura ambiente.
Polvilhe o pó de açúcar cristalizado acabado. Transfira para armazenamento por transferência prévia de bagas secas para artigos de vidro. Para armazenamento a longo prazo, use papel vegetal.