Barberry é chamado de "remédio saboroso" para todas as doenças. Você sabe porque? Prolonga a juventude ao corpo e cura feridas. Muitos povos orientais usam estas bagas na preparação de pratos saborosos e muito úteis. Estamos felizes em compartilhar com vocês algumas receitas de pratos de bérberis.
Receita de molho de bérberis
Ingredientes:
- bagas de bérberis - 200 g;
- água;
- hortelã - 3 folhas;
- adzhika - 50 g;
- especiarias.
Preparação
Bagas de bérberis completamente enxaguadas, separadas, colocadas em uma panela e servidas com um copo de água. Em seguida, coloque a louça no fogão, leve para ferver e cozinhe por 7-10 minutos. Depois disso, jogue algumas folhas frescas de hortelã, dê mais alguns minutos para ferver, retire do prato e deixe esfriar por completo. Em seguida, esfregamos as frutas em um coador e adicionamos o adzhika ao purê de barberryberry resultante. Misture tudo e sirva o molho em qualquer prato de carne.
A receita para compota de bérberis
Ingredientes:
- bagas de bérberis - 200 g;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 350 g;
- água filtrada - 1 litro.
Preparação
Maçãs doces são lavadas, limpas, cortadas em dolcelets e tiram as sementes com cuidado. Em seguida, espalhe as frutas e bagas preparadas de bérberis em camadas em frascos limpos, despeje xarope de açúcar quente e esterilize em água fervente por 15-20 minutos, dependendo do volume da lata. Em seguida, enrole as tampas da compota e deixe até esfriar completamente.
Receita de vinho de bérberis
Bebida feita de bérberis, é um excelente agente colerético e anti-inflamatório para várias doenças do fígado e vias biliares. Vamos considerar com você como cozinhá-lo.
Ingredientes:
- bagas de bérberis - 3 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água filtrada - 12 litros.
Preparação
Bagas de bérberis classificados, lavados e despejados em uma garrafa limpa de 20 litros. Em seguida, adicione o açúcar e despeje a quantidade necessária de água fervida e gelada. Feche o recipiente com uma rolha, perfure o orifício com uma unha quente e insira o tubo nele, cuja extremidade é baixada em uma garrafa cheia de água. Após cerca de 20 dias, o vinho barberry estará pronto. Pelo seu sabor, não é inferior aos vinhos da Moldávia e da Geórgia, e também é muito útil.
Receita de Plov com bérberis
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 600 g;
- arroz de grão longo - 2,5 st;
- bulbo - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- óleo vegetal;
- pimenta, curry - a gosto;
- bérberis - 5 g;
- gengibre moído - a gosto;
- especiarias.
Preparação
Colocamos óleo vegetal no kazanok, colocamos no fogo e aquecemos. A essa altura, limpamos a lâmpada por algum tempo e a colocamos inteiramente na couve-flor, fritando até ficar preta e depois a jogamos fora. Agora limpamos os legumes restantes e os moemos em cubos. Depois disso, nós os enviamos para o passeruem óleo vegetal para um estado claro. Carne lavada, cortada em pedaços pequenos e também jogar
Nós entramos na água para que o arroz ficasse alguns dedos abaixo e cozinhamos em fogo fraco, fechando a tampa. Quando o líquido é completamente absorvido, coloque os dentes de alho descascados, pressionando-os um pouco no fundo do pilaf. Continue a preparar o prato por mais 15 minutos, derramando um pouco de água quente nas ranhuras do arroz, feitas com uma colher. Quando o pilaf estiver totalmente pronto, misture bem e coloque-o no prato.