Como fazer vinho a partir de amora?

Nas regiões do sul, amoreiras são encontradas em toda parte. As bagas de amoreira são branco, rosa e preto. Os benefícios de comer esta maravilhosa baga são fáceis de enumerar: contém açúcares úteis, vitaminas B e C, magnésio, ferro, iodo e outros oligoelementos. Amoreira preta normaliza a pressão arterial, por isso, na estação, é útil comer 200 gramas de deliciosas bagas doces por dia. Bem, se a árvore é grande e a colheita deve ser usada de alguma forma, nós preparamos o vinho caseiro de amora - a receita não é complicada, mesmo novatos na indústria do vinho vão lidar.

Vinho de Amora Branca

Claro que, com antecedência, vamos cuidar do necessário: capacidade de cozimento, luvas de borracha e garrafas de vidro com tampas ou tampas.

Ingredientes:

• bagas de amoreira (amora branca) - 3 kg;
• água - cerca de 7 litros;
• ácido cítrico - 2 colheres de chá;
• areia açucarada - 2 kg;
• passas - 2 punhados grandes.

Preparação

Primeiro preparamos o tanque - o melhor é uma garrafa de vidro para 10-15 litros, lave e deixe escorrer. Agora lhe diga como fazer vinho a partir de amora. Cozinhe a calda: despeje o açúcar na água fervente, mexa até dissolver completamente, em seguida, coloque o ácido cítrico e cozinhe por cerca de 3 minutos Enquanto o xarope esfriar até cerca de 40 graus C, prepare as frutas vermelhas. Claro, eles devem ser tocados e enxaguados com água corrente. Quando a amoreira é drenada, amassamos bem com uma taineta ou paleta de batata e colocamos na garrafa. Lá enviamos passas e enchemos tudo com calda. Coloque a garrafa em um lugar quente por um período de fermentação - cerca de 2 semanas. Para este período no pescoço é necessário pôr uma fechadura de água ou pôr uma luva de borracha. Após 14-17 dias, escorra delicadamente o vinho, aqueça a 65-70 graus C, filtre, rolha em garrafas, deixe descansar por 2-6 meses.

Vinho de Amora Preta

Ingredientes:

• amora preta - 6 kg;
• água purificada - cerca de 10 litros;
• açúcar - 2,5 kg + 1 copo;
• fermento seco - 1,5 st. colheres;
• hortelã - 3 ramos (opcional);
• canela - 1 pau (opcional).

Preparação

Separamos a amoreira, amassamos com cuidado (você pode passá-la por um moedor de carne), colocamos em uma garrafa e despejamos com água fervente. Insistimos nesta mistura no local escuro do dia 3-4, agitando periodicamente. Completamente coe e levemente aqueça o suco diluído de graus de amora a 30 - não mais. Deite o açúcar na mistura Antes de dissolver e adicionar o fermento, coloque o selo d'água e transfira-o para um local quente, de preferência escuro. O tempo de fermentação (cerca de 2-2,5 semanas) depende da qualidade da levedura, do teor inicial de açúcar das bagas e das condições de temperatura. Quando a fermentação parar, use uma mangueira para drenar o vinho, proteja-o e filtre-o. Em seguida, colocamos vinho em um barril de aço inoxidável ou madeira, cuidadosamente selamos e esquecemos por seis meses. Após 6 meses, você pode derramar o vinho em garrafas. Ele precisa amadurecer mais alguns meses em um lugar seco e fresco. Se você quiser fazer vinho a partir de amora sem açúcar, use mais bagas e fermento ou adicione o mel floral.