Você gosta de saborear seus pratos com alho perfumado? Você sabe armazenar alho no inverno em um apartamento? Se não, e alho muitas vezes estraga-lo, então leia as formas e condições de mantê-lo em casa abaixo.
Como guardar alho não refinado em um apartamento?
- A maneira mais fácil de guardar o alho em casa é amarrar o alho nas tranças, a não ser, claro, que ele seja coletado junto com a parte gramada. Onde armazenar o alho tão ligado? É melhor em um porão fresco e escuro, pendurando tranças de alho nas paredes ou no teto. É bom que a temperatura de armazenamento seja de 1-3 graus abaixo de zero. Se a sala estiver mais quente, o alho irá brotar, se a temperatura cair mais baixo - o alho irá congelar, o que não melhorará as suas qualidades gustativas, e as propriedades benéficas que ele poderá produzir.
- Outra maneira de armazenar alho em quartos frescos e secos é colocar cabeças de alho pré-secas em meias de náilon velhas ou líquidas. A melhor temperatura para armazenar o alho desta maneira é 1-3 ° C abaixo de zero.
- Você também pode economizar alho em potes de vidro. Para isso, a cabeça do alho precisa ser bem seca, as latas são esterilizadas e também secas. Nas latas preparadas, coloque o alho e cubra bem com tampas plásticas.
- Existe outra maneira de armazenar o alho em casa em potes de vidro. Você precisa cortar o alho dos caules e raízes, secar a cabeça. Frascos de vidro podem ser lavados, secos e colocados nas cabeças de alho, derramando-os com farinha. Assim, a camada superior de uma farinha deve criar uma barreira suficiente para o ar, com espessura não inferior a 2 centímetros.
- Se não for possível suportar as condições de temperatura necessárias, o alho pode ser armazenado à temperatura ambiente. Para fazer isso, você precisa preparar caixas de compensado - limpe a poeira e seque. Em seguida, o fundo da caixa deve ser derramado com um sal de moagem grossa e colocar uma camada de alho seco por cima. Em cima do alho novamente precisa derramar uma camada de sal. Observando essa alternação, enchemos a caixa para o topo. Basta lembrar que a vida útil do alho com o aumento da temperatura se torna menor. E nem mesmo na germinação, decadência ou secagem dos dentículos, o fato é que, com o tempo, o alho perde tanto seu aroma como suas propriedades úteis. A vida útil máxima do alho é de 8 meses e, se mantida à temperatura ambiente, o prazo de validade pode ser reduzido para 4 meses. Assim, o alho, armazenado à temperatura ambiente, após 4 meses, perde metade das suas propriedades úteis, e após 8 meses de armazenamento, todas as qualidades úteis serão perdidas completamente. E usar tal alho na comida será menos agradável.
- Como ficou claro, para preservar o alho, é necessário criar uma barreira protetora contra a penetração do ar. O petróleo funciona melhor com isso, mas primeiro precisa ser preparado. O óleo de girassol deve ser fervido por 2 horas e, após a adição de tintura de iodo, a uma taxa de 20 gotas por 1 litro de óleo de girassol. Cabeças de alho devem ser bem secas. Em seguida, usando um cotonete limpo, aplique óleo nas cabeças de alho
(não precisa limpar o alho). Em seguida, o alho deve ser colocado ao sol e deixá-lo até que o óleo seja absorvido.
Como armazenar alho descascado?
É possível armazenar e descascar alho e é feito em óleo vegetal. Você pode usar qualquer girassol, oliva e até mesmo linhaça. O banco precisa ser lavado e seco, e o alho é limpo. Em seguida, o alho deve ser densamente embalado em uma jarra e servido com óleo. Este alho é conveniente para cozinhar, quando não há tempo para limpá-lo. E o óleo também entrará em ação, embebido em sabor de alho, complementará com sucesso as saladas e outros pratos.