Hoje, até uma criança em idade pré-escolar sabe sobre o valor nutricional dos frutos do mar. E o fato de que esses alimentos devem ser ingeridos pelo menos uma vez por semana também não é um segredo para ninguém.
Um dos frutos do mar mais populares e acessíveis hoje é a lula. E a disponibilidade, como na mesa diária e na mesa festiva de lula, ninguém se surpreende. Mas não há muito tempo sobre um produto tão exótico, muito poucas pessoas ouviram, segue-se que nem todas as donas de casa sabem como prepará-las.
Primeiro de tudo, deve notar-se que existem várias maneiras de cozinhar lula. Podem ser cozidos, fritos, recheados, secos, crus. Hoje vamos falar sobre como cozinhar corretamente o lula.
Vamos começar desde o começo. Como cozinhar lulas não limpas?
Para isso, a lula deve ser limpa. Este é o momento mais difícil em todo o processo de cozinhar lula. Nós assumimos que você não será capaz de comprar lulas vivas, e você comprará uma congelada no supermercado mais próximo. Portanto, você precisa descongelar a lula para o começo. Descongelar a lula por imersão em água morna não vale a pena, é melhor retirá-lo antecipadamente do congelador, e permitir que descongele ao ar livre. O processo de limpeza deve começar com a pele da lula. Se a lula estiver bem descongelada, este processo não lhe causará dificuldades. A casca é removida da lula como se fosse uma meia, basta cutucá-la com uma unha ou uma faca e puxá-la. Depois disso, limpe o interior da lula, retire as placas quitinosas. Lavar a carcaça da lula dentro e fora e está pronto para cozinhar. Sobre como cozinhar lulas descascadas, vamos conversar mais.
Como preparar um filé de lula?
Antes de cozinhar carne de lula, você precisa saber que a tarefa mais importante ao cozinhar a lula é evitar a digestão. Caso contrário, a carne será muito dura e quando você come lembrá-lo de borracha. Quanto tempo leva para cozinhar a lula? Tudo depende do método de cozimento que você escolheu. Nós oferecemos-lhe uma escolha de várias maneiras como cozinhar corretamente lula.
Método 1. Você precisa ferver a água com várias especiarias e especiarias. A folha de louro mais comumente usada, sal (requerido), pimenta preta e pimenta branca perfumada, ou qualquer outra a gosto. Na água fervente na bolha, você precisa abaixar uma carcaça de lula e depois de 10 segundos pegar. Então pegue a próxima carcaça e novamente abaixe na mesma água.
Método 2 ou como cozinhar lula congelada. Em água fervente, você pode derramar todas as carcaças imediatamente e ferver depois de ferver por 1 minuto, em seguida, retire a panela do fogo e deixe a lula na água por mais 3-4 minutos.
Método 3. Mais uma vez você precisa ferver a água com especiarias. Na água a ferver abaixar as carcaças de lula descongelada. Imediatamente é necessário fechar a panela com uma tampa e removê-lo do fogo. Não abra a tampa por 10 minutos. Depois disso a lula está pronta.
Como preparar anéis de lula?
Em princípio, não há diferença se você vai cozinhar lulas com carcaças inteiras ou pré-cortá-las com anéis. No entanto, notamos que a carcaça é muito mais conveniente para cozinhar, já que remover todos os anéis da água fervente ao mesmo tempo será bastante difícil, e os anéis com excesso de digestão são muito mais fáceis do que as carcaças.
Como cozinhar lula gigante?
Especialistas em culinária recomendam cozinhar tal lula por pelo menos uma hora e meia. Mas deve-se notar que tem um sabor levemente amargo, e ainda assim é melhor dar preferência à lula.
Quanto cozinhar lula em banho-maria?
No banho-maria, a lula cozinha um pouco mais do que com a cozedura convencional. E se durante o cozimento na água for bastante e 10-15 segundos, então no banho-maria deve guardar a lula aproximadamente 5 minutos.