Há muitas maneiras de economizar pimenta no inverno, e falaremos sobre algumas delas mais tarde, e você poderá escolher sua versão ao seu gosto.
Como manter o pimentão fresco para o inverno?
As frutas frescas podem durar até seis meses, dependendo das condições do ambiente e do método de colheita selecionado. O único pré-requisito é a presença de uma adega aquecida ou varanda com alta umidade e temperatura mais próxima de zero graus.
A maneira mais fácil é armazenar os pimentões em caixas de madeira, derramando as vagens com uma areia de rio calcinada. Depois de perfurar e resfriar a areia, ela é derramada no fundo de uma caixa coberta de papel, pimentas são espalhadas, areia é derramada novamente, e assim por diante até o final.
Uma alternativa para esse método de armazenamento é o armazenamento em pacotes de papel. Cada vagem é embrulhada com uma camada de papel kraft e empilhada em cima umas das outras em caixas de madeira.
Como manter o chili no freezer?
Se você não quer enganar com o armazenamento de pimenta fresca, então você pode dar preferência a uma maneira muito mais simples e mais longa de colheita - congelamento.
Antes da colheita, os pimentos são colhidos, deixando apenas frescos, lavados e secos, e depois colocados em sacos de plástico com uma fechadura, tentando remover o máximo de ar. Depois de retirar todo o ar, as vagens são enviadas para o freezer.
Você pode cortar as pimentas em anéis, congelar em uma bandeja e, em seguida, despeje em todos os mesmos sacos com uma trava.
Como manter a pimenta amarga?
As pimentas frescas são bem preparadas pela conservação, preparando molhos picantes e massas, ou simplesmente rolando pedaços em frascos, ensopados com azeite de oliva (assim você também terá um óleo afiado). Mas se você não quer gastar energia em conservação, você pode secar os pimentões e usar como um tempero para seus pratos favoritos.
Na estação ensolarada ou em uma sala seca, as pimentas podem ser secadas simplesmente colocando-as em uma grelha ou papel. Após 3-5 dias, ou quando as pimentas estão completamente secas, elas são colocadas em recipientes fechados ou sacos de papel para armazenamento.
Também é conveniente secar as pimentas inteiras, deixando-as em uma sala seca e bem ventilada em um estado suspenso. Após 3-7 dias eles podem ser embalados para armazenamento a longo prazo.
Secar rapidamente as vagens podem estar no forno ou secadores especiais. Descascados e cortados em meia vagem espalhar com um corte e deixado em um forno ligeiramente aberto, aquecido a 50 graus.