A sopa russa tradicional na sua variação habitual prepara-se do repolho azedo, mas decidimos dedicar as receitas às gorjetas que serão úteis quando há só repolho fresco na disponibilidade imediata. Hoje vamos dizer-lhe como fazer sopa de repolho a partir de repolho fresco.
Sopa de repolho saboroso com frango
Ingredientes:
- caldo de galinha ou água - 2 litros;
- cogumelos brancos secados - 1 / 4-1 / 3 itens;
- Frango cozido - 300 g;
- batatas (tubérculos de tamanho médio) - 3 peças;
- repolho fresco - 1/4 de cabeça;
- vinagre - 4 colheres de sopa. colheres;
- uma bolbo e uma cenoura de tamanho médio.
Preparação
Depois de cozinhar o frango, você ainda tem uma sopa impressionante, que pretendemos usar como base para a sopa de repolho. Colocamos no caldo cubos de batatas e folhas de repolho picado. Cozinhe os legumes em fogo mínimo por 30 minutos e, enquanto isso, mergulhe os cogumelos em água quente. Depois de meia hora, adicione os cogumelos brancos amolecidos ao caldo.
Em uma frigideira, deixe a cebola e as cenouras serem mergulhadas. Após 6-7 minutos, adicione o assado na sopa junto com o frango e o vinagre. O último pode ser adicionado a seu próprio critério, dependendo da quantidade de sopa ácida que você preferir. Dê shcham insistir sob a tampa por 10-15 minutos e, em seguida, despeje em placas e complementam porções de ervas frescas e creme azedo.
Sopa de repolho vegetariano com repolho fresco
Ingredientes:
- caldo de legumes - 4 litros;
- repolho jovem - 750 g;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- cenouras, cebolas - 1 pc;
- tubérculos de batata - 2 peças;
- dentes de alho - 4 pcs.
- folhas de louro - 3 peças;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- Feno-grego, ervilhas de pimenta doce - 1 colher de chá.
Preparação
Se você quiser obter uma sopa de repolho mais saborosa, use sopa de cogumelos e legumes, mas se não houver tempo para preparar o caldo de antemão, a água limpa também irá - durante a cozedura, os legumes e o louro darão a ela sua fragrância.
No caldo fervente, colocamos os cubos de batata e louro. Cozinhe a sopa até que os tubérculos estejam amolecidos. Enquanto isso, na manteiga derretida, passamos uma lâmpada e um alho-poró com cenoura e alho. Quando o assado chega à semipreparação, saboreamos com pimenta fragrante e feno-grego, e depois transferimos para um caldo fervente. Como usamos o repolho jovem para esta receita, não precisamos cozinhá-lo por um longo tempo, literalmente 10 minutos é o suficiente para deixar as folhas macias, e isso, por sua vez, significa que a sopa está pronta.
Sopa de carne com fresco e chucrute - receita
Ingredientes:
- carne com osso - 600 g;
- água - 4 litros;
- pasta de tomate - 90 g;
- manteiga - 6 colheres de sopa. colheres;
- repolho jovem fresco - 2/3 da cabeça;
- chucrute - 2 1/2 itens;
- cenoura - 2-4 pedaços;
- cebolas - 2-4 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cogumelos brancos secos - 10 unid.
Preparação
Carne lavada colocar no fundo do braseiro ou panelas e derramou água. À vontade, juntamente com a carne, coloque 6-8 grãos de pimenta e um par de folhas de louro na panela. Colocamos a panela ou braseiro no fogo e continuamos a cozinhar o caldo, que vai durar até uma hora e meia. Isso
Quando o caldo estiver pronto, deve ser passado através de uma gaze ou peneira com pequenas células, e retornado ao fogão junto com cubos de batata. Enquanto os tubérculos picados são cozidos, salve as cebolas com cenouras, acrescente a pasta de tomate e os cogumelos brancos picados à fritura e despeje o líquido restante depois de molhar os cogumelos no caldo. Nós movemos o assado na sopa, junto com dois tipos de repolho. Cozinhe a sopa de repolho fresco e chucrute com pasta de tomate por mais 20 minutos, e sirva com creme azedo.