Icefish refere-se a espécies raras de vida marinha, cujo alto custo é totalmente compensado por um sabor agradável, a ausência de um cheiro específico e carne ecologicamente limpa e macia. Dadas essas qualidades, o produto não deve ser submetido a longos cozimentos, o que proporciona a capacidade de lidar rapidamente com a sua preparação.
Como cozinhar icefish?
O peixe-gelo, cujas receitas são variadas, requer uma atitude cuidadosa e a observância do tempo durante o tratamento térmico. Pode ser cozido, frito e assado no forno, mas todos os processos devem ser de curta duração, uma vez que o peixe contém um mínimo de gordura e tem uma carne macia ligeiramente seca. A melhor proteção da carcaça é a folha ou panado.
- Pratos de peixes gelados são macios, simples e requerem um mínimo de suplementos ao cozinhar. Manjericão, casca de limão e gengibre - são reconhecidos como ingredientes ideais para melhorar o sabor.
- Peixe com recheio de nozes se tornará uma decoração requintada da mesa se você encher uma carcaça com uma mistura de nozes e verduras e, tendo manchado com manteiga, enviá-la ao forno por 20 minutos.
- Frite o peixe em uma frigideira e coloque-o em um prato separado. Na mesma frigideira, adicione o caldo de alho, alecrim e peixe. Coloque alguns minutos, coloque o pimentão e coloque o peixe sobre este molho.
Como cozinhar icefish no forno?
Peixe gelado no forno se tornará uma iguaria deliciosa se for responsável por abordar o processo de cozimento, protegendo o produto com papel alumínio. A técnica de cozimento é simples e direta: é necessário diluir a carcaça, deixar a cauda e a cabeça, abundantemente temperadas e envoltas em uma fina folha de alumínio, mandar ao forno por 15 minutos. O peixe reterá os aromas e permanecerá suave e suave.
Ingredientes:
- carcaça de peixe - 2 peças;
- suco de limão - 30 ml;
- óleo - 40 ml;
- endro - punhado;
- fatias de limão - 4 peças.
- açafrão - 5 g.
- sal - uma pitada.
Preparação
- Misture a manteiga e o suco.
- Lubrifique a mistura com peixe e reserve por 15 minutos.
- Coloque o peixe na folha, tempere, coloque uma fatia de limão.
- Cubra com uma folha em cima.
- Icefish é cozido por 15 minutos a 180 graus.
Como fritar icefish em uma frigideira?
Friedfish frito, dada a simplicidade de cozinhar, exigirá habilidade e atenção. Para que o peixe não seque e se torne tenro e de dar água na boca, você deve envolvê-lo em farinha. Frite o produto em uma frigideira aquecida em óleo fervente, girando apenas uma vez, porque o peixe está bem macio e pode se desmanchar.
Ingredientes:
- peixe - 550 g;
- farinha - 80 g;
- pimenta preta moída, salgada;
- óleo - 60 ml.
Preparação
- Intestino dos peixes, corte a cauda e a cabeça.
- Tempere, enrole a farinha e frite por 5 minutos de cada lado.
Congelado no gelo
A preparação do icefish é rápida e simples. Mesmo o processo tradicionalmente longo de cozinhar o caldo para o geleia vai se transformar em uma ocupação agradável e não problemática. O peixe fica macio e macio após 15 minutos, o que lhe permite lidar rapidamente com o prato. A principal coisa - a tempo de remover a espuma e cuidar de especiarias aromáticas.
Ingredientes:
- peixe - 1,2 kg;
- cebola - 1 peça;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta preta - 5 peças.
- groselha - 50 g;
- folhas de salsa e endro - um punhado;
- fatias de limão - 6 pcs.
- água - 900 ml.
Preparação
- Antes de cozinhar o peixe-gelo, corte as barbatanas e corte-as em porções.
- Despeje a água, adicione louro, cebola e pimenta.
- Cozinhe por 15 minutos, tirando a espuma.
- Caldo o caldo.
- Coloque no prato peixe, frutas, ervas e rodelas de limão. Encha com caldo.
- O peixe cheio de gelo congela sem gelatina no frio por 12 horas.
Sopa de peixe gelado
Uma sopa de peixe gelado é uma descoberta culinária para comedores particularmente fastidiosos. A vida marinha é desprovida de aroma de peixe, é fácil de limpar, não tem ossos e é perfeita para a sopa. Para um vinho quente, vai precisar de muito peixe e pouca água. Como o produto é preparado rapidamente, é colocado no caldo por último, cortando grosseiramente.
Ingredientes:
- peixe - 4 pcs.
- água 2,2 litros;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- milheto - 60 g;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta preta - 5 peças.
Preparação
- Ferva as caudas e as cabeças dos peixes por 20 minutos.
- Caldo o caldo, adicione milho, especiarias.
- Coloque as batatas, cebola, cenoura e pimentão.
- Após 10 minutos, adicione o peixe.
- Desligue o prato depois de 20 minutos.
- O peixe-gelo é infundido sob a tampa por 15 minutos.
Costeletas de peixe gelado - receita
As qualidades universais de icefish são adequadas para uma variedade de pratos, um deles é hambúrgueres, que podem ser cozidos facilmente, pois é um prazer para pescar, você só precisa remover a coluna e torcer as peças diretamente com a pele no moedor de carne. Para viscosidade, carne picada e ovo são adicionados ao recheio. Antes de fritar o pão na farinha de rosca.
Ingredientes:
- peixe - 650 g;
- pão de trigo - 150 g;
- leite - 200 ml;
- cebola - 1 peça;
- manga - 20 g;
- ovo - 1 pedaço;
- migalhas de pão - 80 g;
- manjericão seco - 5 g.
Preparação
- Molhe o pão no leite.
- Separe o peixe e passe com as cebolas por meio de um moedor de carne.
- Adicione o ovo, manga e manjericão.
- Forme as costeletas.
- Antes de fritar peixe-gelo, coloque-o na farinha de rosca.
- Asse as costeletas por 10 minutos.
Peixe de gelo com batatas no forno
Icefish, cozido no forno, vai se tornar um produto excepcionalmente saboroso e útil apenas com o mínimo de tratamento térmico, para que o peixe seja assado por apenas 12 minutos, com bastante óleo e colocado em fatias de batata. Este método garante uma carcaça suculenta, não excessivamente seca e um prato complexo, cuja criação demorará meia hora.
Ingredientes:
- carcaça de peixe - 4 peças.
- cabeça de alho - 1 peça;
- manjericão verde - um punhado;
- azeite - 30 ml;
- batatas - 4 peças
Preparação
- Corte as barbatanas do peixe.
- Corte as batatas finamente e leve ao forno a 200 graus por 9 minutos.
- Lubrifique o peixe com óleo e coloque as batatas. Adicione o alho.
- Asse por 12 minutos.
- Peixe assado no gelo servido com manjericão.
Icefish em molho de natas
Icefish é uma receita que permite que você domine a preparação de pratos deliciosos e rápidos. Peixe delicado em molho cremoso é um clássico da culinária, onde os requisitos especiais para o molho: deve ser bastante denso, não muito alto em calorias, e idealmente sombrear o sabor do peixe sem interrompê-lo. Creme de gordura, suco de limão e raspas são ingredientes ideais para o peixe-gelo.
Ingredientes:
- peixe-gelo - 450 g;
- creme-200 ml;
- óleo - 50 g;
- suco de limão - 40 ml;
- casca - 10 g.
Preparação
- Pique o peixe em porções.
- Creme, zest e suco evaporam por 2 minutos.
- Adicione a manteiga, o peixe e cozinhe por 10 minutos.
Peixe-gelo no multivariado - receita
Icefish com legumes é um maravilhoso prato de luz, que com a ajuda de uma multivariada, se transforma em uma dieta útil. Falar sobre as vantagens do gadget não faz sentido, pois ele lida com as tarefas mais complexas e é capaz de combinar componentes que são preparados em diferentes velocidades, preservando a suculência, o aroma e a textura de cada um.
Ingredientes:
- Peixe-gelo - 500 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- berinjela - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- óleo - 75 ml;
- suco de limão - 20 ml.
Preparação
- Legumes fatia e frite em "cozimento" por 15 minutos.
- Corte o peixe, polvilhe com o suco e o óleo.
- Coloque em legumes e cozinhe em "cozimento" por 20 minutos.
Como cozinhar icefish?
Icefish em aerogrill é um produto dietético, pois não absorve óleos, não queima e mantém todos os sucos ao cozinhar. O peixe definha sob a ação do vapor quente, sem suplementos na forma de gordura, que é o mais adequado para uma dieta saudável. Com este método de cozinhar, você pode saborear o prato em um quarto de hora.
Ingredientes:
- peixe - 180 g;
- cebola - 1 peça;
- cenouras - 1/2 pcs;
- pimenta preta - pitada;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Peixe separado, óleo, temporada.
- Coloque os legumes na folha, coloque o peixe por cima.
- Asse no "Warm-up" a 260 graus 6 minutos e 8 minutos a 230.