Sopa de ervilha com costelas - um clássico da culinária russa e do leste europeu em geral. Especialmente muitas pessoas adoram a combinação de ervilhas lascadas, macias e cremosas, com carne defumada. Uma porção desta sopa irá satisfazer a fome e tornar-se uma excelente parte do cardápio na estação fria, e é preparada completamente sem qualquer aborrecimento.
Sopa de ervilha com costelas - receita
Ingredientes:
- costelas defumadas - 430 g;
- cenouras - 85 g;
- ervilhas secas esmagadas - 115 g;
- cebola - 85 g;
- um punhado de endro e salsa.
Preparação
Antes de cozinhar a sopa de ervilhas com costelas defumadas, as ervilhas precisam ser lavadas, e é melhor até embebê-las algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Despeje as ervilhas em uma panela e adicione água. Deixe os grãos ferver por cerca de uma hora (ou menos, se eles estiverem previamente ensopados). Esfregue as cenouras e pique as cebolas. Prepare um assado de legumes, resgatando os dois ingredientes juntos. Adicionar passekrovkoy para as ervilhas, em seguida, coloque as costelas pré-cortadas em segmentos, e deixe tudo para cozinhar por mais 15 minutos. Suplemento de sopa pronto com ervas frescas e uma generosa pitada de sal marinho. A adição de sal no final da cozedura é importante porque, caso contrário, o feijão pode endurecer logo no início da cozedura.
Se você decidir fazer uma sopa de ervilhas com costelas em um multivark, salve os ingredientes em "Roasting" ou "Baking", e depois de adicionar água e ervilhas, mude para "Multipoor" e cozinhe a sopa por mais meia hora.
Sopa de ervilha com costela defumada
Ingredientes:
- Costelas defumadas - 520 g;
- ervilhas esmagadas - 345 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- tubérculos de batata - 290 g;
- verduras frescas .
Preparação
Pré-encha as ervilhas com água fria e deixe repousar durante toda a noite. Prepare o caldo fumado nas costelas, encha o último com água em uma panela funda e deixe ferver por uma hora.
Despeje as ervilhas em uma panela com caldo e deixe cozinhar por mais uma hora. No final do tempo, adicione a sopa com batatas fritas e fatias. Depois de mais meia hora, coloque as costelas em um prato separado e use um liquidificador submerso para limpar tudo. Varie a consistência da sopa de ervilha com costelas com base em suas preferências de gosto. Espalhe as costelas nos pratos e encha com a sopa. Você pode servir o prato na companhia de croutons .