O fígado (de qualquer animal de estimação) contém muitas substâncias úteis, especialmente é rico em compostos de ferro, o que o torna um produto dietético muito valioso. O fígado é cozido rápido o suficiente, especialmente frango. Fígado estufado com legumes é fácil de preparar, além disso, é rápido o suficiente.
Fígado de frango estufado com legumes
Nós escolhemos um bom fígado de frango fresco sem estrias de bílis.
Ingredientes:
- fígado de galinha - cerca de 400 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pimenta terra preta e outras especiarias de solo seco;
- os verdes são diferentes;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Cebola, fatiada em anéis de um quarto, frita ou resgatada em uma panela até que uma tonalidade dourada apareça. Adicione o fígado de galinha (é melhor dividir cada um em 2-3 partes). Passe todos juntos até a cor mudar e adicione um pimentão vermelho pré-preparado (palha fina picada). Se necessário, moldar 20 ml de água. Adicione as especiarias. Ensopado sob uma tampa, mexendo ocasionalmente, por 8-15 minutos. No final do processo, tempere com alho. Servimos com qualquer acompanhamento, decorando com verduras. Você pode servir vinho de mesa.
Fígado bovino, cozido com legumes
Ingredientes:
- fígado de carne de vaca - aproximadamente 400 g;
- leite com teor de gordura médio - cerca de 200 ml;
- cebola - 1 pc;
- alho - 1-2 dentes;
- especiarias secas;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
O fígado é cortado em pedaços (fatias) ou faixas com cerca de 2 cm de espessura e colocado numa mistura de leite com especiarias durante pelo menos uma hora (e de preferência 2) para o tornar mais macio e um odor específico desaparece. Imediatamente antes de cozinhar, lave com água.
Cebolas fatiadas com anéis de um quarto serão salvas em uma frigideira. Vamos adicionar um fígado na frigideira. Extinguir, mexendo ocasionalmente com uma espátula, por 15 minutos (mais tempo não, ou será duro, como uma sola de borracha). No final do processo, tempere com alho e pimenta esmagados. Sirva com qualquer prato, você pode com arroz cozido ou purê de batatas . Vinho pode ser servido na sala de jantar vermelha.