Agora vamos dizer-lhe a receita de um não muito familiar para nós pilaf - vamos dizer-lhe como delicioso para cozinhar este prato com abóbora.
Pilaf em uma abóbora no forno
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- damascos secos - 100 g;
- abóbora (pesando cerca de 1,5 kg) - 1 peça;
- óleo vegetal;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
Mina de arroz sob água corrente, depois coloque em um saco de gaze e despeje água fervente por cerca de 10 minutos, bombeie, seque e corte delicadamente a tampa. Nós removemos a polpa e as sementes da abóbora com a colher, enquanto a espessura das paredes deve permanecer em torno de 1,5 cm, a carne é cortada em cubos. Da mesma forma, cortamos cenouras e cebolas. Alho finamente picado ou deixado passar pela prensa. Em óleo vegetal frite a um arco, em seguida, adicione as cenouras e mexendo, frite por mais 5 minutos. Pimentos doces são limpos a partir do caule e sementes e também cortados em cubos.
Coloque a pimenta e abóbora em uma frigideira com legumes e todos juntos fritar até a metade cozida. Um saco de arroz parboilizado é retirado da água, deixamos escorrer e colocamos o arroz em uma frigideira nos legumes, adicionamos damascos secos, cortamos em tiras, picamos alho e folhas de louro. Tudo isso é misturado, adicione sal e pimenta a gosto. Colocamos arroz com legumes em uma abóbora, colocamos em uma assadeira e assamos pilaf em uma abóbora no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de cerca de 200 graus. Se no processo de cozimento a queimadura começou a queimar, então a abóbora pode ser coberta com papel alumínio.
Pilaf com abóbora no estilo do Azerbaijão
Ingredientes:
- arroz de grãos longos - 3 xícaras;
- cordeiro - 800 g;
- cebola - 300 g;
- ghee - 250 g;
- damascos secos - 30 g;
- passas - 300 g;
- ameixas - 300 g;
- granada (grãos) - 0,5 xícara;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 1 pedaço;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- açafrão - beliscar;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
O arroz é lavado e embebido em água salgada por 3 horas. E então ferver até meio pronto em um monte de líquido, em seguida, jogue-o de volta em uma peneira e despeje a água quente. Agora bata o ovo com o creme de leite e adicione tanta farinha para fazer uma massa íngreme. Nós rolamos em uma camada fina e cortamos em pequenos quadrados. O fundo do caldeirão é forrado com a massa resultante e derramado com metade de uma manteiga derretida. Despeje o arroz e despeje com a manteiga derretida restante. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe por 40 minutos Cortar cordeiro com fatias, sal e pimenta, adicione cerca de 50 ml de água e deixe ferver até terminar. Em uma frigideira separada frite a cebola, corte em meia argola e misture com as sementes de cordeiro e romã. Frutas secas cortadas em tiras, adicione a manteiga, 100 ml de água e açúcar, cozinhe por 10 minutos Adicione o açafrão no arroz pronto, misture, coloque o arroz no prato e coloque os quadrados da massa (kazmag) por cima, carne e frutas secas são servidas separadamente. Bem, isso é tudo que o pilaf do Azerbaijão está pronto!
Pilaf com Abóbora no Multivark
Ingredientes:
- arroz - 300 g;
- água - 500 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- abóbora - 300 g;
- passas - 100 g;
- eo vegetal - 50 g;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 25 g.
Preparação
Arroz é lavado e derramado na tigela multivarka, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e despeje em água. E no modo "Arroz", preparamos 25 minutos e depois transferimos para uma tigela. Passas mergulhe por 15 minutos em água morna. Abóbora cortada em pequenos cubos, coloque em uma tigela multivarki, despeje a manteiga e no modo "Hot" nós cozinhamos 10 minutos. Em seguida, coloque o arroz pronto, passas no vapor, açúcar, mel (se for gustovat, então você deve primeiro derretê-lo em banho-maria) e misture bem. No modo "Aquecimento", deixamos por 15 minutos. Pilaf no multivarque está pronto!