Peito de porco cozido em cascas de cebola, revela-se incrivelmente perfumado e tem uma crosta apetitosa dourada. Este aperitivo irá substituir perfeitamente a sua salsicha prejudicial e tornar-se um prato de boas-vindas na sua mesa.
A receita de peito cozido em casca de cebola
Ingredientes:
- peito de porco - 1 kg;
- água - 1 l;
- sal - 115 g;
- cascas de cebola - 2 punhados;
- alho - 3 dentes;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Cascas de cebola são espalhadas em uma peneira e cuidadosamente lavadas em uma torneira. Em seguida, espalhe-o sobre a toalha e deixe secar. O peito é enxaguado e coberto com um guardanapo. Em uma panela, misture o sal com a casca, encha-a com água gelada e coloque-a em fogo forte. Leve a salmoura a ferver e deixe a carne para baixo com cuidado. Cozinhe as costelas de porco na casca de cebola por cerca de 20 minutos, reduzindo a chama. Em seguida, retire os pratos do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente. Em seguida, retiramos a panela na geladeira e marinamos a carne por 10 horas. Em seguida, retire-o da água e limpe-o com um guardanapo. Na mistura do piallet, o alho e o pimentão vermelho passaram pela prensa. Com a mistura resultante, esfregamos o peito de todos os lados, envolvemo-lo em um filme de alimentos e enviá-lo para a geladeira por 5 horas. Depois desse tempo, retire a carne de porco, vire-a e corte em fatias finas.
Receita de barriga de porco cozida em casca de cebola
Ingredientes:
- peito de porco - 500 g;
- Cascas de cebola - 2 punhados;
- água - 1 l;
- laurel folha seca - 2 peças;
- um grande sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- líquido de fumo - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- especiarias.
Preparação
Na panela, despeje a água filtrada, jogue as cascas de cebola, adicione a folha de pimenta e louro. Ferva o caldo por 10 minutos, cubra com uma tampa e insista por meia hora. Além disso, a infusão é filtrada através de uma peneira,
Peito de porco colocar em uma panela limpa e despeje a salmoura cozida. Cozinhe a carne por 1,5 horas e remova cuidadosamente, escorra e deixe esfriar. Os dentes de alho são limpos da casca seca e esfregados em um pequeno ralador. Espalhamos o peito por todos os lados com pasta de alho, colocamos em um saco plástico e deixamos para uma melhor impregnação por cerca de um dia. Armazenamos o bacon defumado cozido, cozido em casca de cebola, no freezer, e antes de servir, descongelamos e cortamos em fatias.