As costeletas do fígado segundo a sua tecnologia de cozedura só diferem do fígado assado habitual pelo tempo - as costeletas mais finas, o que significa que devem fritar menos. Costeletas de fígado saborosas são um prato quente para o jantar e um saboroso lanche para cerveja, tudo depende de como se aproximar da preparação do produto.
Costeletas de fígado de vaca
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- farinha;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- Vinagre balsâmico - 150 ml.
Preparação
O fígado é coberto com uma folha de filme alimentar e levemente batido, depois tempere com sal e pimenta e, em seguida, enrole na farinha. Em uma frigideira, derreta a manteiga e misture com azeite. Frite o fígado de cada lado por 30 a 40 segundos. Colocamos as peças prontas em um prato e despejamos o vinagre balsâmico na panela com a gordura restante e evapora até que a quantidade total seja reduzida pela metade. Coloque as costeletas picadas na cobertura resultante e as cozinhe por 2 minutos.
Como preparar costeletas de fígado de porco?
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- cebolas - 2 pcs.
- farinha - 1 item;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O fígado de porco é limpo de filmes e ductos biliares, cuidadosamente lavado e cortado em camadas com uma espessura de 1,5 a 2 cm Cada uma dessas camadas é coberta com um filme e ligeiramente repelida (não exagere). A espessura do chop pronto meio centímetro. Misture a farinha com uma boa pitada de sal e pimenta, e na mistura seca resultante, cortamos as costeletas. Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos as costeletas de ambos os lados até dourar. Um minuto de assar em cada lado deve ser suficiente com uma vingança.
Costeletas prontas podem ser deslocadas para um prato, e no suco selecionado, frite as cebolas picadas. Sirva o fígado certamente com uma cebola refogada.
Costeletas do fígado no forno
Ingredientes:
- fígado de vitela - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- maçãs - 2 pedaços;
- óleo vegetal - para fritar;
- Queijo duro - 50 g.
Preparação
O fígado é cortado com placas de espessura média e cuidadosamente batido, tentando não danificar a integridade. Em óleo vegetal, frite as cebolas até dourar e espalhe sobre as cúspides do fígado. De cima distribuir as fatias de maçãs e polvilhe todo o queijo ralado. Colocamos a panela com as costeletas em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
Costeletas de fígado em creme azedo
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- creme azedo - 250 g;
- creme - 1/2 colher de sopa.
- água - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolas - 1 pc.
- verdes - a gosto;
- óleo vegetal;
- farinha - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós cortamos cebolas em óleo vegetal até dourar. Espalhamos o fígado de frango até a cebola e esperamos até que ele se agarre por todos os lados. Sal e pimenta o conteúdo da frigideira, adicione o creme de leite diluído com água e guisado por 10 minutos.No final do cozimento, adicione uma mistura de creme de leite e creme azedo ao fígado e continue cozinhando até que o molho engrosse.
Costeletas do fígado em massa
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- kefir - 3/4 itens;
- molho quente - a gosto;
- farinha - meio século;
- ovos - 2 pedaços;
- pão à milanesa - 1 1/2 itens;
- óleo vegetal;
- sal - a gosto.
Preparação
Fígado de frango é servido com uma mistura de iogurte e molho quente , deixe por um par de horas para marinar, após o que tiramos os pedaços de fígado, secá-lo, levemente batê-lo.
De farinha, ovos e sal, faça uma pasta grossa. Nós mergulhamos as fatias do fígado na massa, deixamos o excesso fluir, polvilhe com farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar.