Apenas os camarões adequadamente torrados serão doces e suculentos. Ao escolher a tecnologia de cozimento errada, você corre o risco de permanecer com um produto mal-odiável, que tem uma textura de borracha desagradável e um mínimo de sabor. A fim de minimizar a oportunidade de estragar um produto bastante caro, nós lhe diremos em detalhes como grelhar camarões neste material.
Como fritar os camarões em uma frigideira?
O método mais óbvio e comum de fritar camarão é aquele que envolve o uso de uma frigideira. Propomos não apenas colocar crustáceos na manteiga, mas enchê-los de notas de sabores orientais.
Ingredientes:
- alho - 2 cabeças;
- leo vegetal - 215 ml;
- 1/2 casca de limão;
- camarão - 245 g;
- farinha de trigo - 45 g;
- farinha de milho - 35 g;
- pimenta - a gosto;
- molho de peixe - 5 ml;
- cebolas verdes - 2-3 penas.
Preparação
Antes de grelhar os camarões em uma frigideira com alho, você deve preparar o alho sozinho. Pré-aqueça um copo de óleo vegetal em fogo médio, certificando-se de que a temperatura não esteja excessivamente alta e que o óleo não comece a queimar. Moer o alho e frite-o no óleo pré-aquecido, mexendo vigorosamente até que as peças começam a adquirir um refluxo dourado quase imperceptível. Retire a louça do fogo e continue mexendo o alho no óleo até que ele já esteja dourado. Escorra o óleo (e guarde), coloque o alho num guardanapo e misture com a casca fresca.
Camarão diretamente no shell, roll em uma mistura de sal com ambos os tipos de farinha e frite em uma pequena quantidade do óleo de alho restante até rosa. Quando os crustáceos mudam de cor, transfira-os para um prato, despeje o molho de peixe, polvilhe com pimenta e misture com alho e cebolinha.
Como fritar camarão congelado em molho de soja?
Ingredientes:
- camarão real (congelado) - 10 peças;
- macarrão de tamarindo - 35 g;
- molho de soja - 15 ml;
- manteiga de amendoim - 35 ml.
Preparação
Prepare uma mistura de pasta de tamarindo e molho de soja. Descongelar as caudas de camarão congelado da veia que corre ao longo de toda a volta. Coloque as caudas na marinada resultante e deixe por meia hora. Coloque os camarões em uma panela com óleo pré-aquecido em uma camada. Frite até ficar rosa, virando-os no meio da preparação.
Como grelhar corretamente camarão em uma grade?
Camarão na grelha é cozido extremamente rapidamente e, portanto, para este método de preparação, apenas grandes caudas são tomadas. Variações de marinada para este prato podem existir muito, vamos nos debruçar sobre o mais perfumado e minimalista.
Ingredientes:
- camarões grandes - 460 g;
- alho - 7 dentes;
- suco de limão - 1/2 pcs;
- folhas de manjericão - 1 item;
- um punhado de salsa verde;
- flocos de pimenta - 1 colher de chá;
- azeite de oliva - 45 ml.
Preparação
Descascou a casca e as veias das caudas de camarão marinadas em uma mistura de alho picado com suco de limão e verduras. Adicione à pitada de crustáceos de flocos de pimenta e despeje o azeite. Como a polpa do camarão tem uma textura e sabor delicados, não é necessário deixá-los na marinada por muito tempo - meia hora é o suficiente com uma vingança. Depois, plantar as caudas nos espetos e enviar para a grelha aquecida, frite até que eles adquirem uma coloração rosa.
Como fritar camarão para cerveja?
Ingredientes:
- caudas de camarão - 1,4 kg;
- suco de um limão;
- farinha - 65 g;
- ovos - 3 peças;
- migalha de pão - 115 g;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
As caudas de camarão descascadas dobram a cabeça até a cauda, formando uma espécie de círculo. Plantar as caudas em espetos, sal, polvilhe com suco de frutas cítricas e reserve. Farinha a farinha com ovos, mergulhe os camarões no clarete resultante e enrole em migalhas de pão. Frite as fritas em frito até dourar.