Para os amantes de pratos de peixe, recomendamos que você leia a receita para cozinhar o molho polonês, que irá transformar qualquer prato de peixe e dar-lhe um sabor único.
Molho polonês para peixe - receita
Ingredientes:
- óleo camponês cremoso - 290 g;
- limão - 160 g;
- ovos de galinha - 5 pcs.
- salsa (ervas) - 2 cachos médios;
- sal não é iodado pimenta preta grande e moída - a gosto.
Preparação
Prepare um molho em polonês para pescar é absolutamente simples. Para fazer isso, primeiro você precisa ferver os ovos. Para que o molho se torne uma bela cor amarela e tenha um sabor mais intenso, é melhor usar ovos caseiros. Encha-os com água e coloque no fogão. Depois de ferver completamente, cozinhe o produto por quinze minutos e, em seguida, coloque-o imediatamente em um recipiente com água gelada e, após um minuto, retire-o e limpe-o. Agora corte cada ovo descascado em quatro fatias e coloque-as no recipiente do liquidificador. Moer o componente para obter uma migalha de tamanho médio e mudá-lo para um recipiente separado. As verduras lavadas e secas são cortadas com uma faca afiada tão pequena quanto possível, e do limão esprememos o suco de qualquer maneira acessível.
Agora estamos indo para a manteiga. Colocamo-lo em uma panela e aquecê-lo até a floração completa e, em seguida, ferver. Nós reduzimos o calor a uma intensidade um pouco abaixo da média, colocamos ovos e salsinha esmagada em óleo fervente, despeje suco de limão, tempere o molho a gosto com sal e pimenta, e deixe entrar com agitação contínua por três minutos. Agora retire o recipiente da placa, deixe o conteúdo esfriar, despeje na panela e pode servir.
Este molho será um excelente complemento não só para o peixe, mas para todos os frutos do mar.
Peixe com molho polonês - receita
Ingredientes:
- Molho polido - 190 g;
- filetes de bacalhau - 720 g;
- bulbo de cebola - 85 g;
- salsa (raiz) - 70 g;
- uma folha de louro de tamanho médio - 1 pc;
- sal não é iodado grande - a gosto.
Preparação
Para arquivar sob molho polonês, você pode pegar qualquer peixe de variedades com baixo teor de gordura. Vamos usar bacalhau neste caso. Os filés de peixe são lavados, cortados em porções e colocados em uma panela. Encha o produto com água, para que cubra o conteúdo por alguns centímetros, também jogamos no recipiente uma lâmpada inteira limpa, folha de louro e raiz de salsa, adicione sal a gosto e depois de ferver, deixe ferver por oito minutos, suportando uma ebulição fraca.
Antes de servir, espalhamos o peixe preparado em um prato, despeje-o com molho polonês e sirva imediatamente à mesa.