A vitamina K refere-se a vitaminas lipossolúveis e, portanto, armazenadas nos tecidos adiposos do nosso corpo. A vitamina K é encontrada em duas formas: vitamina K1 e vitamina K2.
Por que eu preciso de vitamina K?
A vitamina K tem um papel primordial nos mecanismos de coagulação do sangue e é necessária para nós na formação normal dos ossos - já que é responsável pela ingestão adequada de cálcio no corpo. Também ajuda o corpo a produzir osteocalcina, uma proteína que ajuda a melhorar a massa óssea e reduz o risco de possíveis fraturas. Além disso, a vitamina K:
- protege a cartilagem articular - a falta de vitamina K causa osteoartrite;
- reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2;
- Mantém a elasticidade da pele, protegendo-a do envelhecimento e do aparecimento de rugas.
Onde está contida a vitamina K1?
Esta vitamina nos encontramos em todos os vegetais folhosos, que têm uma suculenta cor verde escura.
Quais alimentos contêm vitamina K2?
Nós vamos encontrá-lo nos seguintes produtos:
- carne;
- produtos lácteos;
- ovos.
Quais alimentos contêm mais vitamina K?
- vegetais verdes: espinafre, alface, cogumelos;
- vegetais folhosos: brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, espargos, repolho branco;
- plantas: manjerona, tomilho, orégano, manjericão, aipo;
- frutas: ameixas, ameixas.
Note-se que depois de cozinhar legumes, o teor de vitamina K neles é significativamente aumentado.
Quais outros alimentos têm vitamina K?
Os produtos que contêm vitamina K incluem:
- beterraba foliar;
- nabos;
- trevo;
- salsa;
- tomates;
- folhas de beterraba;
- feijão verde;
- chá verde;
- cardamomo;
- abacate;
- kiwis;
- morango;
- amora preta;
- azeite de oliva;
- óleo de soja;
- aveia;
- centeio;
- cascas de trigo;
- grão de bico.
Vitamina K e sua necessidade diária
A quantidade necessária de vitamina K é de 65 a 80 miligramas por dia. Normalmente, o consumo de vegetais e frutas é suficiente para cobrir essa taxa. Por exemplo, digamos que duas colheres de sopa de salsa picada contenham 153% da dose diária recomendada de vitamina K.
Qual é a ameaça da deficiência de vitamina K?
Nos casos em que a vitamina K no corpo humano é muito pequena, pode ocorrer sangramento descontrolado - embora esse fenômeno seja raro. Por via de regra, a deficiência de vitamina K observa-se nas seguintes condições:
- doença hepática;
- violação da absorção de gordura pelo corpo;
- icterícia mecânica;
- violação da flora intestinal normal (por exemplo, da ingestão excessiva de antibióticos).
E também:
- pessoas muito velhas;
- em recém-nascidos amamentados;
- em bebês prematuros.
Os indicadores de deficiência de vitamina K podem ser:
- sangramento do nariz;
- ótimo tempo de coagulação;
- perda de massa óssea (osteopenia);
- diminuição da densidade óssea (osteoporose);
- tendência a fratura;
- doença de manhã.
A quantidade de vitamina K que pode ser depositada em nosso corpo é muito pequena, e é suficiente apenas por um curto período de tempo. Por esta razão, na nossa mesa diária deve ser legumes e frutas - bem como outros produtos que contenham vitamina K, produtos.
Em quais casos a vitamina K é prejudicial?
- A fibrilação atrial - uma doença que causa arritmia cardíaca, está associada a um alto conteúdo de protrombina, que, por sua vez, está correlacionada com o uso excessivo de alimentos que contêm grande quantidade de vitamina K.
- A vitamina K aumenta a coagulação do sangue. Isso significa que as pessoas que por algum motivo estão tomando anticoagulantes devem limitar seus alimentos contendo vitamina K em sua dieta - a fim de não bloquear a ação do medicamento e evitar a formação de coágulos sanguíneos.