Pato assado é o mesmo prato que é apropriado em qualquer mesa. Dele será tão louco quanto os convidados na celebração, e a casa no jantar. Por conveniência e excelente sabor, recomendamos a preparação de um pássaro na manga com maçãs ou batatas.
Pato assado em uma manga com maçãs - receita
Ingredientes:
- pato - 1 peça, pesando aproximadamente 1,5-2 kg;
- maçãs "Antonovka" ou "Semerenko" - 2 pedaços;
- mistura de pimentas no solo - algumas pitadas;
- sal - uma pitada;
- ervas aromáticas ao seu gosto;
Para marinada:
- limão - 1 peça;
- raiz de gengibre - 1 pedaço pequeno;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- mel floral - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- azeite - uma colher de sopa;
- mistura de pimentas no solo - algumas pitadas;
- sal de mesa.
Preparação
Qualquer ave antes de assar no forno é recomendado para pré-marinar. E o pato não é exceção. Portanto, removendo ou cantando as penas existentes, bem como lavando a carcaça completamente de contaminação e secagem, procedemos a picles. Em uma tigela separada preparamos a marinada para um pato em uma manga com maçãs. Misturamos mel floral, molho de soja, vinagre balsâmico e azeite de oliva. Em seguida, adicione o gengibre ralado, o suco de um limão e misture cuidadosamente a mistura até ficar homogêneo.
Esfregamos primeiro a carcaça com sal, moímos com uma mistura de pimentões e depois cozinhamos marinada por dentro e por fora, colocamos em um saco e colocamos em um lugar fresco por pelo menos um dia.
Depois de um tempo, nós secamos a carcaça de um pato com guardanapos e enchemos isto com maçãs. Antes que eles devem ser lavados, livre do núcleo, corte em fatias. Polvilhe um pouco de suco de limão, sal e tempere com ervas aromáticas ao seu gosto.
Agora temos uma carcaça de pato na manga para assar, selamos em ambos os lados. Colocamos em uma assadeira e colocamos no forno aquecido ao máximo por vinte minutos. Então a temperatura é reduzida a 185 graus e assamos um pássaro com maçãs por uma hora e meia. Quinze minutos antes da suposta conclusão do processo de cozimento, corte a manga de cima, vire-a de lado, aumente a temperatura novamente ao máximo e deixe o pato marrom.
Como cozinhar um pato no forno em uma manga com uma batata - receita
Ingredientes:
- pato - 1 peça, pesando cerca de 2 kg;
- tubérculos de batata - 1,5 kg;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- mistura de pimentas no solo - algumas pitadas;
- sal - uma pitada;
- ervas aromáticas - ao seu gosto;
Para marinada:
- suco de um limão ou 1/4 xícara de molho de soja;
- alho - 1 cabeça pequena;
- páprica doce terra - 2 pitada;
- pimenta moída - pitada;
- ervas secas perfumadas - para escolher;
- mistura de pimentas no solo - algumas pitadas;
- sal de mesa.
Preparação
Preparada adequadamente, a carcaça do pato é pré-marinada, nutrida com sal e uma mistura condimentada. Para a sua preparação, misture o suco de limão ou molho de soja e com alho descascado e picado, páprica moída e uma mistura de pimentas moídas, adicionando ao paladar o pimentão moído e ervas secas aromáticas de sua escolha. Muito delicioso será com manjericão seco, orégano, salsa e manjerona. Você também pode adicionar especiarias à vontade, como
Após um lapso de tempo, preparamos os tubérculos de batata, limpando-os, cortando-os ao meio ou em rodelas e temperando com ervas aromáticas, pimenta e sal. Encha a barriga do pato com batatas e coloque-o nas laterais do pássaro na manga para assar. Selamos a manga de ambos os lados com grampos e colocamos no forno aquecido a temperaturas máximas. Depois de vinte minutos, baixe a temperatura para 185 graus e prepare o pássaro por uma hora e meia. Para uma crosta corada, corte a manga do topo vinte minutos antes do final do cozimento.