O pão de centeio é um produto muito útil e indispensável na nossa dieta. Ajuda a reduzir o colesterol no organismo e a presença de componentes minerais fortalece os músculos e melhora a função cerebral. Um dos tipos mais famosos e comuns de pão é "Borodino", que é vendido em qualquer loja sob a forma de uma forma redonda ou tijolo. Como assar o pão "Borodino" em casa? Claro, para isso você pode usar o assistente de cozinha e fazer pão "Borodino" na máquina de fazer pão . No entanto, este dispositivo não está disponível para todos, por isso hoje vamos dizer-lhe como fazer este prato com a ajuda de suas canetas, forno ou multivark.
Pão "Borodino" no multivariado
Ingredientes:
- água - 135 ml;
- oleo vegetal - 1 colher de ch;
- sal - 0,5 colher de chá.
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel ou melaço - 1 colher de sopa. colher;
- farinha de centeio - 325 g;
- farinha de trigo - 75 g;
- glúten - 1 colher de sopa. colher;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- fermento seco - 1,5 colher de chá.
- malte - 3 colheres de sopa. colheres;
- terra de coentro - 1 colher de chá;
- água a ferver - 1 colher de sopa.
Preparação
Como preparar o pão Borodino? Então, primeiro você precisa preparar o fermento primeiro. Para fazer isso, colocamos a farinha de trigo peneirada na tigela preparada, colocamos o malte e adicionamos um pouco de coentro moído a gosto. Todos cuidadosamente misture e despeje um copo de água fervente. Em seguida, cubra a tigela com uma toalha limpa ou guardanapo e deixe por cerca de duas horas em um lugar quente para o açúcar. Este processo será melhor se você colocar a tigela em um forno quente ou outro recipiente mais profundo de água quente. Em seguida, cozinhe o chá um pouco, para que o fermento não morra e deixemos de lado por enquanto. Depois disso, adicione gradualmente todos os outros ingredientes na seguinte ordem: primeira água fervida, óleo vegetal, sal, açúcar granulado, um pouco de melaço, farinha de centeio (melhor que grau II), glúten, fermento seco e levedura seca. Em seguida, misture e amasse uma massa de centeio homogênea.
Em seguida, nivelar suavemente com as mãos molhadas e polvilhe grãos inteiros de coentro por cima. Deixe a massa pronta por 3 horas em um lugar quente para passear e subir.
Depois disso, formamos um pão e colocamos na tigela do multivarka, oleado. Fazemos o pão "Borodino" com fermento no modo "Cozimento" por 60 minutos a uma temperatura. No final do tempo, você terá um pão delicioso e surpreendente, que, com seu sabor e aroma, reunirá todas as famílias na mesma mesa.
Pão "Borodino" no forno - receita
- farinha de centeio - 3,5 itens;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura seca - 2,5 colheres de chá;
- farinha de trigo - 2 itens;
- sal - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- cacau - 1 colher de sopa. colher;
- Coentro à terra - 1 colher de sopa. colher;
- água.
Preparação
Primeiro fazemos um fermento com você. Para fazer isso, tome 1,5 xícaras de farinha de centeio e misture com água até obter uma consistência semelhante ao creme azedo líquido. Em seguida, adicione uma colher de chá de fermento seco e um pouco de açúcar. Nós misturamos tudo cuidadosamente e colocamos por alguns dias em um lugar quente para fermentação.
Para fazer uma massa de pão, misture a farinha de centeio e a farinha de trigo peneirada, coloque um pouco de água fervida, adicione uma pitada de sal, o açúcar restante,
Sirva tais pães pode ser a sopa, borschiku, saladas. E também é perfeito para a implementação de uma receita para sanduíches com espadilha .