Para um jantar saudável no fim de semana, é bom assar batatas com carne no forno. Que tipo de carne escolher, isso é uma questão de gosto, mas deve-se notar que a carne é assada mais do que carne de porco ou cordeiro. Em qualquer caso, é melhor escolher carne fresca ou refrigerada de animais jovens (controle veterinário pré-venda).
Batatas assadas com carne e cogumelos com queijo
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - cerca de 600 g;
- batatas de tamanho médio oblongo - 9-12 pcs;
- cogumelos (cogumelos de ostra, brancos ou cogumelos, melhor, cultivados artificialmente) - aproximadamente 300 g;
- queijo duro (holandês ou russo) - 150-170 g;
- creme lácteo meio natural ou alto teor de gordura - cerca de 130-150 ml;
- manteiga natural (pode ser cozido) - cerca de 50-70 g;
- especiarias secas a solo - de acordo com o seu gosto;
- um pouco de banha ou um pedaço de gordura;
- verduras frescas são diferentes (salsa, manjericão, coentro, etc.);
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
Se as batatas forem jovens, lave-as bem, seque-as, mas não a limpe. Batatas da última colheita são descascadas. Cortamos cada batata ao longo de uma cruz para cruz (deve haver 4 fatias bonitas). Carne cortada em pedaços que são convenientes para comer, mas não muito finamente, assim como os cogumelos. Nós começamos a aquecer o forno.
Forma refratária é abundantemente lubrificada com smaltz ou manteiga derretida (ou um pedaço de gordura, então a forma deve ser ligeiramente aquecida). Colocamos carne, batatas e cogumelos nele.
Prepare o molho derramando. Creme um pouco quente, derreta o óleo neles, tempere com especiarias. Você pode adicionar um pouco da mostarda acabada. Unte uniformemente os produtos na forma de derramar e misturar. Cubra a tampa com um formulário ou aperte-o com papel alumínio e embale-o. Colocamos em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora. Nós cortamos finamente verdes e alho. Nós retiramos a forma do forno, removemos a tampa ou papel alumínio e polvilhamos uniformemente com verduras e alho, e por cima com queijo ralado. Retorne o formulário (sem a tampa) para o forno de arrefecimento por 2-3 minutos. Queijo caseiro deve apenas desbotar um pouco, mas não fluir. Cortamos o prato pronto em porções e, com a ajuda de uma espátula, colocamos nos pratos. Servimos com vinho leve de mesa.
Se você usar carne de cordeiro em vez de carne de porco, estenda o tempo de cozimento em 20 minutos, se for carne, depois em 30, e aumente a quantidade e o teor de gordura do caldo. Para a carne escura, é claro, você pode servir um vinho escuro.
Batatas recheadas com carne no forno
Ingredientes:
- batatas forma oblonga médio-grande - 2-3 pcs. por porção;
- carne picada misturada;
- alho;
- cebolas;
- ovo de galinha;
- especiarias terra seca;
- o queijo é duro;
- Verdes frescos são diferentes;
- um pedaço de gordura para lubrificar o molde.
Preparação
Minish, é claro, é melhor usar uma casa feita por você mesmo com a ajuda de um moedor de carne ou de carne, faca cortada à mão (isso é muito mais suculento e mais saboroso).
Cada tubérculo de batata (se for jovem, sem tratamento) é cortado ao meio. Faça um sulco em cada metade (isso é conveniente para fazer com uma faca especial de vegetais). Eles eram como barcos. Encha-os com um recheio e coloque em uma assadeira untada (ou no formulário). Asse no forno por 45-60 minutos. Polvilhe com queijo ralado. Sirva com verdura.