O creme é chamado não só a massa usada para fazer éclairs, mas também a massa, durante a preparação da qual a farinha é literalmente fabricada por qualquer líquido quente. Como resultado da fibra fumegante da farinha, a massa revela-se elástica, viscosa e lisa.
Receita de massa de fermento para tortas
Tal massa para tortas irá ajudá-lo se você preferir não se preocupar em assar por um longo tempo, esperando que a massa suba várias vezes. Os hambúrgueres neste teste ficarão crocantes e dourados.
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- farinha - 4 itens;
- açúcar - 50 g;
- fermento seco - 10 g;
- sal - uma pitada;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
250 ml de água morna é usada para levedura: adicione água, um pouco de açúcar e um pacote de fermento seco, misture bem e deixe em um local quente. A solução de levedura deve ser coberta com bolhas - isso marcará o início da ativação da levedura.
Peneiramos a farinha e misturamo-la com a solução de fermento, despeje um copo de água fervente íngreme à mistura e amasse a massa. Primeiro, amassamos a massa com uma colher e, assim que a massa estiver levemente esfriada, vamos ao amassar com as mãos. Pronto-a-massa formada em com e deixe por 30 minutos no fogo. Durante este tempo, a massa ficará macia e elástica, após o que pode ser dividida em porções, enrolada e usada para o efeito, adicionando qualquer recheio selecionado a gosto.
A receita para uma massa de creme
Fácil de preparar a massa fabricada torna-se mais elástica e arejada após a adição de produtos lácteos. Na receita abaixo, vamos falar sobre como preparar uma massa amanteigada, amanteigada e amanteigada, que servirá não apenas para fazer tortas, mas para qualquer outro tipo de panificação.
Ingredientes:
- farinha - 700-750 g;
- água 125 ml;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- levedura - 40 g;
- leite - 200 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Molhe morno a morno, dissolva nele fermento e adicione um copo de farinha. Damos a colher pronta para subir, cobrindo-a com filme e deixando-a em um lugar quente, não purgado.
Preparamos cuidadosamente o molho, encha-o com leite fervente e misture novamente. Adicione a manteiga derretida e os ovos à colher, despeje a farinha restante e misture novamente. Deixamos a massa crescer, não esquecendo de cobri-la com uma toalha úmida e deixá-la quente.
Aproximou-se a divisão de massa em porções, estenda, espalhe o recheio e borda zalepljayem. Deixamos a massa de farinha pela segunda vez já em uma assadeira, e depois, assar bolos.
Massa fabricada para tortas
Esta receita é diferente da primeira ordem de adição de ingredientes. Ambos os tipos de massa são convenientes e rápidos de preparar, mas são de textura diferente.
Ingredientes:
- farinha - 4 colheres de sopa. + 50 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- levedura - 50 g;
- sal - 1 colher de chá;
- água - 500 ml.
Preparação
50 gramas de farinha peneirar e misture com sal, açúcar e manteiga. Encha tudo com um copo de água fervente e misture até ficar homogêneo.
Como recheio de tortas seguras, tudo pode ser útil: frutas e frutas doces, carne, combinações clássicas como arroz com ovo, batatas com fígado ou repolho com cogumelos.