Se se trata de cozinhar um alimento saudável e barato - não há alternativas para bolos folhados. Nas receitas abaixo, vamos lidar com um dos tipos mais comuns de bolos folhados - tortas com frango.
Receita de bolo folhado com frango
Ingredientes:
- filé de frango - 600 g;
- azeite de oliva;
- carne de porco picada - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebolas - 2 pcs.
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sálvia - 2 colheres de sopa. colheres;
- migalha de pão fresco - 120 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, pimenta - a gosto.
Para o teste:
- farinha - 400 g;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
Para a massa, moer a farinha em uma migalha com manteiga fria, 150 ml de água gelada e uma pitada de sal. Recolha a migalha em um com, envolva-o com um filme e deixe descansar na geladeira.
Misture o miolo de pão com cebola mexida picada e sálvia, adicione à mistura ovos, óleo vegetal, sal e pimenta. Deixe a mistura por um tempo.
Temporada de filé de frango com sal e pimenta, em seguida, frite em uma panela até dourar.
O restante da massa é dividido em duas partes: grande - para a base da torta e menor - para a "tampa". Uma base grande é enrolada em uma camada fina e colocada em uma assadeira funda, cobrindo o fundo e as paredes. Espalhamos metade do pão na base da torta, distribuímos os pedaços de frango de cima, colocamos um pedaço de carne de porco levemente assado e a metade restante do recheio de pão. Cubra a torta com uma "tampa" e encaixe as bordas. Lubrifique o prato com manteiga ou ovo batido, em seguida, enviá-lo para o forno, aquecida a 200 graus por 30 minutos.
Bolo folhado com frango e batatas
Ingredientes:
- manteiga -2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 2 pedaços;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 300 ml;
- creme azedo - 100 ml;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- filé de frango - 2 peças;
- massa folhada - 1 embalagem.
Preparação
Batatas cortadas em círculos e rapidamente fritar em uma panela até dourar. Abono de cebola na manteiga até ficar macio. Frango nós fervemos em água salgada, esfriamos e desmontamos as fibras.
Em uma frigideira seca frite a farinha e prepare-a com caldo. Nós esperamos até que o molho engrosse, depois do qual nós adicionamos nata azeda e mostarda a isto.
Forma para o óleo de panificação e espalhe na metade inferior das batatas. Lubrifique a camada de batata com o molho, espalhe o frango, depois novamente uma camada de molho, cebolas e batatas, o molho e o frango restante. Cubra a torta com uma massa em camadas e coloque-a para assar por 30 minutos a 200 graus. Torta com frango e massa folhada servido quente.
Bolo folhado com frango, cogumelos e queijo
Ingredientes:
Para o teste:
- levedura - 2 colheres de chá.
- água 100 ml + 175 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- farinha - 400 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes.
Para o recheio:
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- filé de frango - 500 g;
- caldo de frango - 125 ml;
- creme - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- Queijo duro - 100 g.
Preparação
Para preparar a massa em 100 ml de água morna, dissolver o fermento com açúcar e sal, deixe-os para ativar por 10 minutos. Despeje a solução pronta para a farinha peneirada, adicione o óleo, 175 ml de água e amassar a massa lisa. Nós damos o teste para ir por uma hora, após o que dividimos em 3 partes e deixamos mais
Em uma frigideira, aquecemos o azeite e fritamos as cebolas até ficar transparente. Adicione os pedaços de frango às cebolas e continue cozinhando até que ela agarre. Preencha kuru com caldo, adicione o creme e o guisado por cerca de 5-7 minutos. Frite as batatas fritas até que o excesso de umidade evapore.
A forma para assar é lubrificada com óleo e nós espalhamos nela um dos pedaços de massa, tentando cobrir o fundo e as paredes do molde. Lubrifique a massa com manteiga derretida, polvilhe com alho e coloque uma camada de cogumelos fritos e queijo ralado. Espalhamos a próxima camada de massa, também amassamos com óleo e colocamos o frango no molho. Cubra a torta com a última camada de massa e engraxe com o ovo. Asse por 30 minutos a 190 graus.