Os salmonídeos, como o salmão, o salmão, o salmão rosa, a truta e outros, são uma iguaria valiosa e um produto muito útil para a nutrição humana. É claro que o salmão deve ser cozido delicadamente: sal, marinado, cozido no vapor ou no vapor.
Diga-lhe como é delicioso assar salmão no forno em papel alumínio. Peixe escolher fresco ou fresco-congelado, com escalas de prata intactas, com uma cor de guelra normal e um cheiro de peixe saudável. A carcaça não deve ser amassada.
Salmão de tamanho médio pode ser cozido em uma folha com uma carcaça inteira (com ou sem cabeça). É melhor cortar salmões maiores e cozê-los na forma de pedaços de filés ou bifes embalados em papel alumínio separadamente.
Salmão assado em papel alumínio com limão - receita
Ingredientes:
- salmão - 1-2 carcaças, colocadas na assadeira de seu forno;
- pimenta chão, preto e vermelho quente;
- noz-moscada ralada;
- cravo moído;
- limão;
- verdes (salsa, coentro, alecrim, endro, manjericão, capim-limão);
- sal.
Preparação
Nós estripamos o peixe, removemos as guelras, limpamos as escamas. Você pode cortar a cabeça e colocá-la no ouvido . É possível fazer em barris uma incisão superficial ou diagonal rasa com um passo infrequente. Do lado do abdômen e dos barris ligeiramente peixe prisalivayem e esfregue-o com especiarias. No abdômen, colocamos fatias de limão e galhos de verduras. Cortar pedaços de papel de tamanho certo e engraxá-los com manteiga derretida cremosa ou polvilhe com suco de limão. Nós nos espalhamos raramente sobre os galhos de folhas verdes, espalhamos o salmão preparado de cima e embalamos. Você pode embalar duas vezes por confiabilidade (por isso deve ser feito se você for assar peixe em uma grelha ou em brasas ao ar livre).
Salmão embalado espalhado na grelha ou na assadeira e asse por cerca de 25-30 minutos (orientar para o tamanho do peixe).
Bifes de salmão assados na folha
Bifes ou pedaços de filé de salmão, assados em papel alumínio, cozinham quase o mesmo (veja acima). Os mesmos ingredientes auxiliares serão necessários.
Preparação
Bifes ou filés (na forma de pedaços inteiros dos barris ou na forma de grandes porções) são levemente salgados, esfregados com temperos, polvilhados com suco de limão e embalados em papel alumínio separadamente. Pilhas de espessura média serão cozidas por cerca de 20 a 25 minutos. O filé é cozido por 15-20 minutos.
Sirva salmão assado com macarrão de arroz ou arroz, feijão verde jovem, batatas. Também é bom servir pepinos frescos e molhos condimentados, por exemplo, alho-limão com pimenta vermelha ou molhos à base de vinhos leves. Salmão pode ser servido com vinho branco ou rosa, vodka, tintura amarga ou berry, gin com sucos de frutas ácidas.