O segundo ingrediente mais popular, que é mais frequentemente cozido na grelha, é o peixe. Aroma leve de neblina e velocidade de torrefação - apenas a ponta do iceberg de todas essas vantagens que escondem a cocção nas brasas, já que a vantagem mais importante dessa técnica ainda é a capacidade de fritar absolutamente qualquer peixe, independentemente de sua raça, teor de gordura, carnalidade e ternura . Sobre como fritar peixe na grelha na grelha, continue a ler.
Peixe vermelho na grelha na grelha - receita
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 480 g;
- açúcar mascavo - 30 g;
- Alho e cebola secos - 1/2 colher de chá cada;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- flocos de pimenta - pitada;
- limões - 3 pcs.
Preparação
Divida os filés de peixe em 4 pedaços e certifique-se de que cada osso seja completamente removido. Prepare uma mistura para peixe, combinando o açúcar com uma pitada de sal marinho, cebola e alho seco, páprica e flocos de pimenta. Esfregue a mistura de polpa de peixe com especiarias e coloque-a na grade da grade diretamente sobre as brasas. Polvilhe tudo com suco de limão e cozinhe o peixe por cerca de 8 minutos.
Peixe, em, folha, ligado, a, churrasqueira, ligado, a, churrasqueira
Ingredientes:
- peixe inteiro (estripado) - 1,5-2 kg;
- limão - 1 peça;
- tomilho, alecrim, estragão - 1 ramo;
- folhas de hortelã e salsa - 1 colher de sopa. colher;
- raiz de gengibre - uma peça de 1,5 cm de comprimento;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- azeite - 120 ml.
Preparação
Peixe eviscerado cortou levemente a carcaça ao longo do tronco em ambos os lados e sal marinho salgado. Na tigela, coloque as folhas de alecrim, estragão, tomilho, hortelã e salsa. Em seguida, adicione a raiz de gengibre, cebolinha descascada e despeje o óleo. Erga todos os ingredientes e rale os peixes com uma marinada perfumada. Depois de meia hora, acenda as brasas. Peixe embrulhe a folha e coloque-a na grelha diretamente sobre as brasas. Frite por 5-6 minutos de cada lado.
Como cozinhar kebab de um peixe em uma grade em uma grade?
Se você está planejando uma festa de churrasco na forma de uma mesa de buffet, esta receita irá servir-lhe um serviço brilhante. Mergulhe um punhado de espetinhos de madeira na água, plante os pedaços de peixe em uma marinada asiática salgada com doce, frite por alguns minutos e surpreenda os convidados com um lanche quente original.
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 360 g;
- óleo de gergelim - 10 ml;
- molho de soja - 15 ml;
- molho khossin - 15 ml;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
Corte os filés de peixe da pele, remova os ossos, se houver, e corte a polpa em cubos de 2,5 a 3 cm de espessura. Misture a manteiga com molhos e suco de limão. Mergulhe o peixe em uma marinada e deixe por meia hora. Depois, coloque as peças marinadas nos espetos, coloque-as na grelha e frite por alguns minutos de cada lado, lubrificando regularmente a marinada.
Peixe na grelha na churrasqueira inteiramente
Se você planeja assar peixe inteiro, não perca a chance de encher a carne com uma abundância de aromas de ervas frescas, porque isso pode ser feito simplesmente colocando o último na cavidade abdominal.
Ingredientes:
- truta - 2 carcaças;
- um par de limões;
- manjericão - 4 ramos;
- um punhado de salsa fresca;
- dentes de alho - 2 unid.
Preparação
Enquanto os carvões estão em chamas, temos tempo suficiente para estripar e lavar o peixe. Sal de sal truta limpa do lado de fora e na cavidade abdominal, uma carcaça vai em algum lugar em uma colher de chá.
Um dos limões é cortado em anéis e colocado na cavidade abdominal de ambos os peixes. Permaneça o restante do limão nas carcaças de cima. Seguindo as fatias de limão no abdômen do peixe, coloque os raminhos de manjericão e salsinha, bem como os dentes de alho passados pela prensa. Aperte as paredes abdominais com palitos e espalhe o peixe na grelha. Assar a truta sobre as brasas levará cerca de 7 minutos de cada lado.