Shurpa é preparado pelas anfitriãs em Altai e Irã, na Índia e na Líbia, no Sudão e nos Bálcãs, assim como em muitos outros países. Só se pode imaginar a variedade de receitas deste prato, que é conhecido em pelo menos três partes do mundo. Portanto, apresentamos a vocês dois shurpa de receita fundamentalmente diferente.
Como fazer um Shurpa de carne em uma multivariada - Receita
Esta receita para fazer shurpa de carne bovina é mais familiar para nós, é fundamentalmente diferente da preparação tradicional deste prato oriental. Aparentemente com a aparência disto em nossa dieta, os cozinheiros transformaram isto para dar um gosto mais exótico.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,6 kg;
- água quente - 2 litros;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- mix de verduras - 1 cacho;
- eo vegetal - 60 g;
- tomates - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 cebola;
- batatas - 4 peças;
- coentro ;
- zira;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Carne é melhor comprar com um osso e bastante gordo. Carne lavar bem, cortar em porções e secar. Multivarku deve ser usado no modo "Cozimento". Golfo o óleo, espere aquecê-lo e coloque a carne para assar facilmente. Desfiado anéis de cenoura não muito grossos e anéis de meia, adicione a cebola a carne depois de ser assada por 10 minutos. Os tomates são melhor limpos da casca, branqueando e depois cortados em cubos ou anéis de quartzo. Você pode cortar um e moer o segundo com um ralador. By the way, na ausência de tomates frescos no inverno, é claro que você pode tomar enlatados em seu próprio suco ou pasta de tomate . Tomates, não muito grandes batatas picadas e pimentas picadas adicionar à multivarka tigela e depois de 5 minutos, traduzimos para o modo "Quenching". Depois de esperar cerca de 10 minutos, você pode adicionar sal, especiarias e quase água fervente. Neste modo, a cozedura deve demorar mais 60 minutos. E picado verde você pode adicionar 5 minutos antes do final ou até mesmo nas placas.
Como corretamente cozinhar shurpa de carne bovina em kazan em uzbeque?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- pimenta picante - 2 vagens;
- tomates - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 0,8 kg;
- salada de cebola vermelha ou branca - 0,5 kg;
- batatas - 5 peças.
- mix de verduras - 1 cacho;
- coentro;
- manjericão roxo;
- jardim salgado;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Em água fria, coloque a carne, claro, já lavada e cortada em porções. Use em nosso caso é melhor de um peito, produz um excelente caldo devido a ossos e ao mesmo tempo bons pedaços de carne.
Agora você pode entender o que fundamentalmente difere o shurpa tradicional daquele que estamos acostumados a cozinhar. No shurpa uzbeque, a carne é colocada em água fria e cozida inicialmente, sem fritar e os vegetais são adicionados não fritos. A água deve ser salgada imediatamente após a colocação da carne, e após fervê-la com cuidado e escrupulosamente, coletar a espuma - isso é muito importante. Depois de um quarto de hora depois de coletar a espuma, adicione as cebolas sem açúcar na água, e depois de 15 minutos, coloque as cenouras cortadas em fatias ou anéis não muito grandes. Já imediatamente após a adição de cebola, é necessário apagar o fogo sob o caldeirão a um mínimo, agora o shurpa não deve ser cozido, ele vai definhar. Agora adicione as especiarias e pimenta vermelha, mas chamamos a atenção que a pimenta vermelha não deve ser cortada e não deve haver rachaduras ou buracos sobre ela. Além disso, as vagens secas de pimenta vermelha devem ser cuidadosamente verificadas se
E isso é o que o uzbeque shurpa é diferente, é servido em dois pratos diferentes, um caldo é derramado na tigela com um mínimo de legumes e carne, batatas e legumes são dispostos em uma placa plana como um segundo curso. Não se esqueça de decorar o shurpa com verduras picadas.