O nome "guisado" pode ser usado por qualquer prato, que inclui apenas vegetais, ou sua combinação com carne, lentamente cozidos em um braseiro ou multivark. Após um longo período de têmpera, os vegetais ficam macios e trocam seus sabores uns com os outros ou com o molho em que são cozidos. Nas receitas, descreveremos em detalhes a tecnologia para preparar várias variedades de ragu em um prato.
Guisado de frango com batatas e legumes
Mesmo os filés de frango podem ficar macios e macios na companhia de uma abundância de molho de tomate e legumes. Na receita, o conjunto elementar de ingredientes se transformará em um jantar simples e saudável, que é preparado de e para não mais do que uma hora.
Ingredientes:
- filé de frango - 1, 9 kg;
- erva-doce - 2 cebolas;
- alho - 2 dentes;
- batatas jovens - 430 g;
- tomates em seu próprio suco - 650 ml;
- caldo de galinha - 320 ml;
- pimentão - 340 g;
- farinha para polvilhar.
Preparação
Tendo temperado grandes cubos de um filé de frango, enrole-os em uma farinha e tostado em uma abundância de óleo vegetal em um braseiro ou qualquer outro artigo de paredes grossas. Quando o pássaro adquire uma tonalidade dourada, coloque a erva-doce nela e espere mais alguns minutos até que o rubor a agarre. Despeje o frango com caldo e tomate, coloque as batatas, cebolinha picada, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, coloque os anéis de pimentão, mexa o prato e deixe-o sob a tampa por 15 minutos.
Como preparar um cozido de legumes com batatas e repolho?
Os fãs de comida vegetariana ou adeptos de uma dieta saudável devem experimentar esta receita: a abundância de uma variedade de vegetais, juntamente com molho de tomate e ervas, é tão auto-suficiente que não requer acréscimos.
Ingredientes:
- feijão verde - 470 g;
- repolho jovem - 420 g;
- batatas - 480 g;
- alho - 2 dentes;
- água (caldo de legumes) - 240 ml;
- um punhado de espinafre;
- Orégano seco, manjericão, sementes de funcho - por pitada;
- tomates no suco em si - 640 ml.
Preparação
Tubérculos de batata são cortados em fatias e despejados em água fria. Deixe as batatas para ferver por cerca de 2 minutos após a fervura e, em seguida, escorra a água. Aqueça os tubérculos cozidos em óleo aquecido, misture com o alho raspado e retire do fogo. Em uma tigela separada em uma gota de azeite fritar feijão com anéis de pimentão e folhas de repolho picado. Tempere os legumes fritos com uma mistura de ervas secas, despeje meia xícara de água e deixe tudo por 10 minutos até que o líquido evapore completamente. Misture os legumes com batatas e tomates em seu próprio suco, despeje o caldo restante. Depois de mais 10 minutos, despeje as ervas secas, coloque o espinafre e o guisado prontos.
Guisado de carne de porco com legumes e batatas
Ingredientes:
- alho - 4 dentes;
- cebola - 95 g;
- carne de porco - 950 g;
- azeite - 35 ml;
- Alecrim seco, tomilho - 1/2 colher de chá cada;
- vinho branco seco - 230 ml;
- molho de tomate - 210 ml;
- folhas de louro - 4 peças;
- batata - 420 g;
- cenouras - 290 g;
- ervilhas enlatadas - 110 g.
Preparação
Meios-anéis de cebola e dentes de alho picados fritam em azeite e adicionam às frituras de porco. Quando a última garra, polvilhe a base do prato com ervas secas, deixe por mais 5 minutos e despeje todo o vinho com molho de tomate. Coloque as folhas de louro e deixe ferver a carne por meia hora. Para a carne de porco com um molho espesso, adicione as batatas em cubos e cenoura, depois de mais 15 minutos, despeje as ervilhas e deixe um guisado de legumes com batatas e carne em chamas pelo mesmo período de tempo. Sirva o prato aromático sozinho ou na companhia com uma fatia de pão fresco.