Apesar de o aquecimento não estar longe, o clima até agora não nos agrada com dias de sol, apenas projetado para relaxar com sua família no campo e cozinhar um delicioso kebab. No entanto, o desespero não é necessário, porque há uma astúcia doméstica, que permite que você faça um shish kebab suculento e perfumado em seu próprio forno com uma lata simples de três litros. É sobre esse ciclo de vida culinária que falaremos nas receitas a seguir.
Shish kebab em uma jarra - uma receita incomum
Ingredientes:
- Lombinho de carne - 1,2 kg;
- pimentão - 210 g;
- cebola - 210 g;
- azeite ou óleo vegetal - 240 ml;
- suco de limão - 120 ml;
- dentes de alho - 4 peças;
- folha de louro - 2 peças;
- um monte de endro verde.
Preparação
Depois de limpar o filé de carne de vaca dos filmes, corte-o em cubos com um lado de 2,5 a 3 cm Cada um destes cubos é seco com uma toalha de papel e colocado numa taça de vidro ou cerâmica. Bata a manteiga com o suco de limão (ou vinagre natural) em uma emulsão suave. Passe o alho pela prensa e laureie com as mãos. Ingredientes preparados misturar com a base de óleo de limão, adicione os verdes de endro e uma boa pitada de sal marinho. Combine a carne com a marinada resultante, cubra os pratos com carne e deixe na geladeira por 6-12 horas.
Meia hora antes de cozinhar shish kebab no banco, mergulhe os espetos de madeira na água para que eles de repente não pegar fogo no forno. Corte as pimentas e as cebolas e amarre os legumes nos espetos com a carne. Parte da marinada restante graxa o shish kebab fora, coloque os espetos em uma jarra fria e coloque em um forno frio. O último momento é extremamente importante quando se trata de preparar um shish kebab em uma lata no forno: ele pode estourar em um forno aquecido, assim como uma lata pode ser rapidamente extraída imediatamente após a cozedura, por isso o banco é gradualmente aquecido a 220 ° C diretamente no forno. minutos, e depois outros 10 minutos depois de segurar o shish kebab no forno com a porta aberta. Os primeiros 20 minutos de cozimento do gargalo do frasco devem ser cobertos com papel alumínio, mas após um período de tempo, a folha pode ser removida para evaporar o excesso de umidade, e a carne é dourada.
Especialmente aventureiro pode colocar no forno um picador para fumar, para que a carne encharcada no aroma de neblina.
Shish kebab de carne de porco em uma lata - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 800 g;
- hortelã seca - 4 g;
- Orégano seco - 4 g;
- suco de 1 limão;
- azeite - 100 ml;
- dentes de alho - 2 peças;
- vinagre de vinho tinto - 15 ml.
Preparação
Antes de cozinhar um shish kebab em uma jarra, a carne deve ser marinada. Isso é simplesmente simples: carne de porco cortada em cubos grandes e colocada em uma tigela de vidro. Polvilhe a carne com ervas secas, adicione o alho, passou pela prensa, um pouco de vinagre e despeje todo o suco de limão batido. Deixe a carne para marinar por pelo menos uma hora, e de preferência à noite. Meia hora antes da preparação, mergulhe os espetos em água fria e, em seguida, amarre-os na carne de porco e coloque-os verticalmente no jarro. O gargalo da lata é coberto com papel alumínio e colocado em um forno frio. Depois de definir a temperatura a 200 ° C, assar o shish kebab por 25 minutos sob a folha, e depois mais 15 minutos sem ele. Deixe o frasco esfriar um pouco antes de removê-lo, abrindo a porta do forno por 10 minutos.
Uma vez que esta é uma receita grega de carne de porco shish, é melhor servir carne com salada de legumes, bolo de trigo e molho tzatzik à base de iogurte ou creme azedo.
Frango shish kebab na lata também pode ser preparado tomando como base as especiarias desta receita, embora seja cozido menos - 25 minutos em vez de 40.