Lula-kebab é um prato amplamente distribuído na Ásia e no Cáucaso. Isso, na verdade, costeletas retangulares de carne picada e necessariamente com a adição de cebola. Frite-os em carvões. Como fazer kebab de cordeiro de porco, leia abaixo.
Ljula-kebab de carne de porco em espetos
Ingredientes:
Para recheio:
- carne de porco magra - 1 kg;
- banha de porco - 300 g;
- cebola - 300 g;
- azeite - 5 ml;
- alho - 4 dentes;
- suco de limão - 5 ml;
- conhaque - 50 ml;
- mistura de 5 pimentas - 1 colher de chá;
- manjericão.
Para molho:
- suco de limão - 15 ml;
- tomates - 2 pcs.
- endro - 1 cacho;
- manjericão - 1 cacho;
- azeite - 55 ml.
Preparação
Minha carne e corte em porções. Dobre em uma tigela, adicione o azeite, conhaque, suco de limão, manjericão, sal e uma mistura de 5 pimentas. Misture bem e deixe por 2 horas.
Agora preparamos carne picada para o cordeiro a partir de carne de porco: alface, cebola, banha e dentes de alho são passados por um moedor de carne usando uma grelha com pequenos orifícios. Colocamos o manjericão picado e misturamos e damos a hora de ficar de pé. Agora, coletamos um punhado de carne de porco, formamos uma costeleta retangular e colocamos no espeto. E que a massa a mãos não se liquefira, podem molhar-se na água quente. Os melhores carvões para espetadas de fritura são obtidos a partir de cerejeira, carvalho ou faia.
Então, espalhe os espetos sobre as brasas e frite até ficar pronto, constantemente virando. Preparamos o molho para lyulya-kebab de porco: corte os tomates em pequenos cubos, corte a verdura minuciosamente. Espalhe os ingredientes preparados na sauceboat, despeje o azeite, suco de limão e misture. Se o molho sair denso, você pode derramar um pouco de água. Lula-kebab de carne de porco é servido à mesa junto com molho e legumes frescos.
Receita de kebab de cordeiro de porco e carne
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- carne de porco picada - 500 g;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 5 peças;
- sal;
- especiarias.
Preparação
Coloque em uma tigela grande, sal, adicione tempero a gosto. Pique a cebola e o alho. Neste caso, é melhor passar a cebola através de um moedor de carne ou esfregar em um ralador grande, mas é desejável passar dentes de alho por meio de uma prensa especial. Solim, acrescente especiarias e misture bem. Misture o recheio por um longo tempo, você pode até bater um pouco. Graças a isso, a proteína será extraída da carne e a massa se tornará viscosa. Nós formamos fora das costeletas oblongas e as colocamos na grelha para churrasco. Instale-o sobre as brasas. Nós fritamos o kebab, até que estamos prontos, o que é verificado para a cor do suco que é alocado - se for claro, então o prato está pronto!