A aguardente de damasco, quando devidamente cozida, é uma bebida alcoólica muito agradável e, na tecnologia de sua preparação, não há nada de complicado, na presença do próprio aparelho, é claro. E se sua avó, em tempos de luta universal com a serpente verde, cuidadosamente o escondeu em algum lugar no sótão - é hora de obtê-la e, finalmente, dominá-la. E para moonshine algum, mesmo os alperces over-montados e quebrados servirão - todos do mesmo modo terão que ser esmagados impiedosamente.
Receita de aguardente de damasco
Ingredientes:
- damascos - 10 kg;
- açúcar - 10 kg;
- levedura - 100 g;
- água - 3 litros.
Preparação
Damascos são cuidadosamente lavados sob água corrente fria e certifique-se de remover os poços. Após a fruta madura deve ser amassada em um mingau homogêneo - pode ser mão, liquidificador ou com a ajuda de um moedor de carne. Para dissolver rapidamente o açúcar, despeje-o com água quente, depois de esperar até que ele resfrie até a temperatura ambiente.
Levedura para braga deve ser apenas álcool (não confundir com padaria!). Nós os preparamos separadamente em água morna e adicionamos ao purê de damasco, assim como xarope de açúcar. Nós rolamos a panela esmaltada com o brag de panos limpos e deixamos em um lugar quente e escuro por cerca de um mês - isso depende da temperatura na sala e da qualidade da levedura. Antes de derramar braga no aparelho caseiro, filtramos através da gaze. É aconselhável conduzir o luar através da máquina várias vezes. Entre os conhecedores de aguardente de damasco, a "mistura" da segunda e terceira destilação é especialmente apreciada. E após a limpeza dos óleos fusel, obtemos uma bebida suave, perfumada e moderadamente forte.
Como fazer moonshine de geléia de damasco?
Claro, para transferir a geléia excelente para o luar - nem todo mundo vai ter uma mão sobre ele. Mas se já estiver estragada, mofada ou fermentada - esta é a única maneira de salvar um produto que já foi valioso.
Ingredientes:
- jam damasco - 6 l;
- levedura - 300 g;
- água - 30 litros.
Preparação
Em água morna, nós preparamos geléia de damasco fermentada. Separadamente, prepare o fermento e adicione à panela. Para aumentar o rendimento final do luar, você também pode derramar 3 kg de açúcar e mexer até que esteja completamente dissolvido. Braga é coberta e deixada por 5 dias em um lugar quente e escuro. Depois de destilado e purificado da maneira usual. Desta quantidade de geléia deve ser 6 litros de aguardente, e com açúcar adicional - 9 litros. Este tipo de luar é especialmente bom para fazer tinturas e licores caseiros.