Vinho quente é uma bebida picante com base no vinho tinto, especialmente bom para se aquecer no tempo frio. Vinho quente é geralmente feito de vinho, aquecido a uma temperatura de 70-80 graus C com a adição de várias especiarias, açúcar e frutas.
É uma bebida tradicional nos mercados de Natal e feriados na Alemanha, Áustria, Suíça e República Checa (a própria palavra veio da língua alemã). Muitas vezes preparado, servido e usado ao ar livre.
As receitas de bebidas como vinho quente são conhecidas desde os tempos antigos (o vinho misturou-se com temperos e insistiu), mas o método de aquecer o vinho tornou-se depois, na Idade Média na Europa Central e do Norte. Normalmente vinho quente foi preparado com base de bordô ou clarete com a adição de vegetação de galanga (outro nome é kalgan, uma família de gengibre).
Atualmente, os vinhos vermelhos secos ou semi-secos e fracos são usados para a preparação de vinho quente. A base clássica - bordeaux ou claret pode ser substituída por um Cabernet mais familiar. Às vezes, no vinho quente para a fortaleza adicione conhaque, conhaque ou rum. Também na preparação use açúcar ou mel, várias frutas, por exemplo, laranjas.
Diga-lhe como cozinhar vinho quente com laranja. Você pode cozinhar vinho quente de duas maneiras, mas em qualquer caso, o vinho não deve ser fervido, de modo a não perder substâncias úteis quando exposto a altas temperaturas.
Vinho quente com laranja, maçã, mel, gengibre e canela
Vamos cozinhar sem usar água
Ingredientes:
- vinho tinto de mesa (melhor caseiro sem sabão) - 1 l;
- laranjas - 2 peças;
- maçãs - 2 pedaços;
- gengibre fresco - 1-0,5 espinha
- cravinho - 2-3 gomos;
- canela;
- mel floral natural - a gosto.
Preparação
Antes de começar a fazer vinho quente com laranja e canela , vamos frutas cítricas com água fervente e enxaguar bem e, em seguida, corte em fatias com a pele. Ossos removidos - eles dão um sabor desagradável. Maçãs são lavadas e cortadas, gengibre descascado - palhas curtas rasas.
Aqueça o vinho em banho-maria ou com controle de temperatura, assim que aparecer a primeira espuma branca - desligue o fogo. Adicione as maçãs aquecidas vinho, fatias de laranja, gengibre e especiarias secas - não moídas - por isso é mais fácil de filtrar. Fechamos a tampa e insistimos. Seria bom envolver o pote também, para que a extração demorasse um pouco mais. O vinho quente com acabamento é filtrado e adicionamos mel e canela. Servimos em copos altos de vidro grosso com uma alça confortável. Para a fortaleza, você pode adicionar um pouco de conhaque, rum ou gin.
Vinho quente com laranja, maçãs, açúcar e especiarias
Nesta receita, vamos adicionar água.
Ingredientes:
- vinho tinto - 1 l;
- água - 150 ml;
- badonia - 1 estrela;
- pimenta perfumada - 3 peças.
- cravinho - 2-3 gomos;
- vermelho alaranjado - 1 peça;
- maçãs - 1 pedaço;
- acar - 1-3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Laranjas são escaldadas com água fervente e bem lavadas, e depois cortadas em fatias. Maçãs também são lavadas e cortadas em fatias finas. Todas as especiarias e açúcar são cozidos com água por 15 minutos para a melhor extração.
Você pode agir de forma um pouco diferente: ferver as maçãs com as especiarias, apenas as especiarias devem ser fervidas por cerca de 15 minutos, e para as maçãs, 3-5 são suficientes. Fatias de laranja podem ser polvilhadas com açúcar e esmagadas para melhor deixar o suco e, em seguida, misture com o caldo de especiarias e maçãs. Em qualquer caso, é melhor não ferver as laranjas, assim como o mel. Quando expostas a altas temperaturas, as frutas simplesmente perdem vitamina C, e o mel geralmente se decompõe em substâncias nocivas.