As mãos de alho são um produto imerecidamente privado de atenção. Há muitos usos: as flechas de alho são cozidas por conta própria, fritarem de maneira asiática ou deixá-las com creme azedo, adicionar à conservação e enlatados separadamente, ou cozinhar macarrão com elas. Macarrão de flechas de alho pode ser colhido para o inverno e adicionado a vários pratos como tempero.
Macarrão de flechas de alho - uma receita para o inverno
Esta é uma receita básica que pode ser usada como base, para uma variedade de adição de vegetais, especiarias e ervas.
Ingredientes:
- setas de alho - 640 g;
- sal - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 45 ml.
Preparação
Retire uma porção de atiradores de alho e corte pedaços mais macios em pedaços que seu liquidificador será capaz de manusear. Jogue as setas lavadas e secas na tigela do liquidificador, polvilhe sal e despeje o óleo. Pique os ingredientes juntos até obter uma pasta. A consistência do último permanece a seu critério: é possível não imitar, mas deixar a pasta irregular, ou trabalhar com mais cuidado até obter um molho para Pesto.
Pastelaria verde pronta das setas do alho bastante a espalhar para fora em frascos e no fim secos limpos. Não é necessária esterilização, pois o óleo e até mesmo o alho são excelentes conservantes. Mantenha a peça de trabalho no frio.
Receita de macarrão com alho Pasta de alho
Nesta receita vamos conectar as setas de alho com os verdes de endro. Macarrão pronto de flechas de alho com endro é um complemento ideal para o borscht na companhia de pão preto, bem como marinada para a sua carne favorita.
Ingredientes:
- flechas jovens de alho - 570 g;
- pitada de sal;
- oleo vegetal - 35 ml;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
A tecnologia de cozimento continua a mesma. A parte mais suave das flechas é colocada diretamente na colheitadeira, complementada com óleo, sal e endro. Depois que todos os ingredientes estiverem na tigela, bata-os até que a consistência desejada seja alcançada e, em seguida, espalhe-os sobre o recipiente preparado. A pasta pronta pode ser deixada na geladeira ou armazenada em pequenos recipientes / moldes de gelo e enviada para o freezer. Versão congelada é convenientemente colocada em molhos e sopas.
Colheita de macarrão de flechas de alho para o inverno
Acima já dissemos que a pasta de alho acabada se assemelha ao molho Pesto italiano pela sua consistência. Então, para aumentar essa semelhança, você pode matar as flechas de alho com manjericão fresco. Essa massa pode ser uma excelente adição aos seus pratos italianos favoritos: lasanha, massa cozida, pizza ou saladas leves. Adicione o macarrão em pedaços de carne como uma marinada ou misture com outros molhos, manteiga e queijo para preparar aperitivos frios.
Ingredientes:
- setas de alho jovens - 540 g;
- vinagre de vinho - 10 ml;
- azeite - 35 ml;
- um monte de manjericão verde.
Preparação
Antes de cozinhar uma pasta de flechas de alho, corte a parte mais grossa das flechas e os brotos mais delicados colocados na tigela do pálido, pré-enxaguados. Nós nos livramos da parte áspera das flechas para tornar a pasta mais homogênea, menos fibrosa, e tinha um sabor suave.
Siga as setas para o liquidificador despeje o óleo, vinagre de vinho, coloque as folhas de manjericão e tempere tudo com uma pitada de sal. Bata tudo até que a consistência desejada seja alcançada e espalhada sobre frascos limpos para armazenamento.