Pollock sob a marinada - um prato amado por muitos dos tempos soviéticos. O peixe ganhou o amor nacional, em primeiro lugar, porque cozinha com um conjunto acessível de legumes (cebola, cenoura) e, em segundo lugar, porque pode ser servido quente e frio, sendo a segunda opção mais importante.
Pollack do Alasca - uma receita clássica
Como o peixe sob a marinada é um prato popular, ele não tem uma receita clássica específica, mas existem várias variações nas quais é habitual confiar durante o cozimento. Um deles vamos discutir nesta receita.
Ingredientes:
- pollock - 440 g;
- cenouras - 135 g;
- vinagre - 35 ml;
- cebola - 140 g;
- farinha - 25 g;
- oleo vegetal - 45 ml;
- pasta de tomate - 55 g.
Preparação
Preliminar verificar filetes de peixe para ossos, dividi-lo em pedaços iguais, tempere e enrole em farinha. Cada um dos pedaços de filé é bronzeado em abundância de óleo vegetal.
Na segunda tigela, leve a preparação da marinada. Guarde os legumes fatiados e despeje-os com uma solução de pasta de tomate em meio copo de água. Quando o líquido ferver, despeje o vinagre, adicione sal com açúcar a gosto.
Transfira o peixe para qualquer prato e encha-o com a marinada preparada. Pollock em marinada pode ser servido imediatamente ou enviado para a geladeira por um par de horas.
Filé de pollock sob marinada - receita
Se você não quiser usar pasta de tomate, mas cozinhe peixes fora da estação, substitua-a por suco de tomate. Sua salinidade natural vai temperar bem o peixe durante a extinção prolongada. No entanto, deve-se levar em conta que, durante a torrefação, você não deve levar o pollock do Alasca à pronta disponibilidade; ele só deve captar uma crosta rosada do lado de fora.
Ingredientes:
- pollock - 1,2 kg;
- cenouras - 390 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- suco de tomate - 470 ml;
- páprica moída, erva-doce - 1 colher de chá;
- pitada de cominho;
- farinha - 45 g.
Preparação
Dividindo o peixe em pedaços, tempere-os e enrole em farinha. Frite os pedaços até dourar e reserve em um prato separado. Frite os vegetais fatiados e tempere-os com páprica, cominho e erva-doce. Não se esqueça do sal. Quando as peças estiverem meio cozidas, divida a carne ao meio. Para uma metade, coloque os peixes, distribua os vegetais restantes de cima e encha o prato com o suco de tomate. Cozinhe pollack em marinada com cenoura por cerca de 40 minutos e, em seguida, sirva, pré-resfriado à temperatura ambiente.
Quão delicioso para cozinhar peixe pollack sob marinada?
Uma versão ligeiramente mais refinada do prato é preparada não com a adição de vinagre, mas com base no vinho branco e a base do molho são tomates frescos, que, se desejado, podem ser substituídos por frutas fechadas em seu próprio suco. Um sabor incomum da nossa marinada fornecerá um talo de aipo entre o conjunto usual de vegetais, como cenouras e cebolas.
Ingredientes:
- pollock - 460 g;
- vinho branco seco - 245 ml;
- cebola - 95 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- um talo de aipo - 1 parte;
- cenouras - 175 g;
- tomates - 390 ml.
Preparação
Em vez de fritar, vamos ferver o peixe em uma mistura incomum de vinho e água. Despeje um copo de branco seco para um litro de água comum e leve para ferver. Abaixe os pedaços de peixe no líquido fervente e escalde por cerca de 3 minutos. Concluído Alasca Pollack em um prato separado.
Poupe as cebolas, cenouras e pedaços de aipo. Adicione o alho e despeje os tomates. Uma vez que o molho ferve e os legumes amolecem, tempere a marinada com sal e despeje sobre pedaços de pollock. Se você quiser servir peixe como um lanche, em seguida, resfriá-lo, mas se pollock é um prato quente na mesa, coloque-o no forno a 150 graus por 15 minutos.