Pilaf com frango em uma frigideira fica muito saboroso, embora chefs experientes estejam convencidos de que a melhor refeição deve ser cozida apenas em uma panela de ferro fundido. Mas somente com a condição de que a frigideira também seja feita de ferro fundido, este material libera calor, e o prato lentamente definha sem queimar, carne fresca será necessária e o arroz lavado muitas vezes.
Como preparar pilaf com frango?
Pilaf com frango em uma frigideira é referido à cozinha uzbeque, embora inicialmente foi fabricado apenas em kazan. O gosto especial pode ser, escolhendo corretamente especiarias para pilaf com frango:
- Zira ou cominho é preenchido com um aroma especial.
- Barberry adiciona acidez e neutraliza a gordura.
- O alho fortalece o cheiro de dar água na boca.
- Açafrão ou açafrão dá uma cor dourada.
Para fazer a refeição ficar quebradiça, o arroz deve ser lavado várias vezes até que a água esteja limpa. Cozinheiros aconselham basmati - um grau não-pegajoso. Se você adicionar frutos secos, então eles devem ser espalhados com água fervente. Para um plov apenas uma frigideira com lados altos serve.
- Cebola picada cubos médios e cenouras - canudos.
- O frango é cortado em pedaços grandes, senão vai ferver, e o porco é pequeno o suficiente para ter um bom tempo para apagar.
Pilaf com filé de frango em uma frigideira
O pilaf mais rápido com frango em uma frigideira - de um filé, é frito em questão de minutos. Donas de casa econômicas compram peito de frango, depois de cortar a carne, ele pode ser usado para o caldo. A carne é baixa em gordura, baixa em colesterol, excelente para pilaf e shish kebab. O único aspecto negativo é o mais seco do que as outras partes do frango.
Ingredientes :
- filetes - 1 kg;
- óleo - 150 ml;
- arroz - 850 g;
- cenoura - 1 kg;
- cebola - 2-3 pedaços;
- passas - 50 g;
- alho - 2 cabeças.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Adicione as cebolas, passe por 5 minutos.
- Adicione as cenouras picadas, cozinhe por 10 minutos.
- Despeje a água, adicione o alho, passas e especiarias.
- Ferva 10 minutos, coloque o arroz.
- Encha com água a ferver, misture.
- Pilaf com peito de frango cozinhe até que esteja pronto para moer.
Pilaf de arroz cozido no vapor com frango
Pilaf em uma frigideira é mais conveniente para cozinhar a partir de arroz cozido no vapor, rapidamente atinge a condição. Também é útil para os vasos sanguíneos, remove escórias, impede a formação de placas de colesterol. É melhor usar refinado óleo magro para assar, você pode melhorar o sabor do refinado, calcinando-o com uma lâmpada.
Ingredientes :
- frango - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- arroz - 0,5 kg;
- alho - 5 lóbulos;
- óleo - 100 ml;
- barberry - 2 colheres de chá;
- zira - 2 colheres de chá;
- uma mistura de pimentas - 1 colher de chá.
Preparação
- Ferva o óleo em uma frigideira, adicione a carne picada, frite.
- Cebola e cenoura, adicione à carne, coloque 5 minutos.
- Coloque as especiarias, alho, arroz, misture.
- Despeje a água, cozinhe por 40 minutos.
Pilaf de arroz integral com frango
É muito mais útil usar arroz integral . Este cereal não tem cascas, é moído, preserva farelo e nutrientes úteis, melhora a digestão, remove azia, limpa o corpo, é útil para as articulações. A receita de pilaf com frango em uma frigideira inclui outra pimenta búlgara, e uma pitada é colocada na zira.
Ingredientes :
- arroz - 250 g;
- carne - 0,5 kg;
- água - 800 ml;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- zir - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Rale a carne, corte, frite.
- Cebola, pimenta e cenoura, frite por 7 minutos.
- Encha a água, coloque uma cabeça inteira de alho.
- Ferva, coloque arroz, temperos.
- Ensopado de pilaf com frango em uma frigideira até o líquido desaparecer completamente.
Pilov com frango
O pilaf muito gostoso do frango pode cozinhar-se não só do arroz, mas também do bulgur. No Oriente é freqüentemente usado, como os grumos são bem cozidos e perfeitamente combinados com carne e especiarias. Precisamos de grãos inteiros, não moídos, eles são chamados de trigo turco. De carne, uma perna ou canela vai caber, de especiarias - cominho e bérberis.
Ingredientes :
- perna de galinha - 2 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- bulgur - 250 g;
- água - 2 itens;
- bérberis - 1 colher de chá;
- cominho - 0,5 colher de chá;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Das coxas retire a carne, frite.
- Nesta gordura, marrom as cebolas picadas e cenouras por 10 minutos.
- Coloque a carne e deixe ferver por mais 5 minutos com especiarias.
- Bulgur lavado, derramado na fritura junto com bérberis, misture.
- Despeje a água, deixe ferver.
- Preparação de pilaf de frango e bulgur levará 30 minutos.
Pilaf com cevada de perola de frango
Há outra receita não padronizada para pilaf de pilovki com frango. Todos estão acostumados a ver arroz e, na verdade, colocam milho, grão-de-bico e cevadinha. Tal tratamento é menos calórico e mais satisfatório. A principal coisa - não se esqueça de mergulhar o bar pérola por um par de horas, ou pode ser para a noite, então o tratamento será cozido muito mais rápido.
Ingredientes :
- cevadinha - 2 itens;
- peito de frango - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- molho de tomate - 1 colher de sopa. l.
- óleo - 50 ml.
Preparação
- Cenoura e pique a cebola, frite.
- Cortar carne, refogue com legumes por 5 minutos.
- Lave os grumos, coloque-os na frigideira.
- Adicione o molho, mexa, despeje a água fervente.
- Pilaf de cevadinha com frango em uma frigideira é estufado até que esteja pronto para cereais.
Pilaf com frango e cogumelos - receita
Opção mais satisfatória, que também economiza carne - pilaf com frango e cogumelos. É melhor tomar a floresta, eles são muito perfumados, mas cogumelos ostra e cogumelos também são adequados. Recomenda-se assar o arroz com cebola e cenoura para que ele absorva a gordura e, em seguida, o pilaf acabará sendo quebradiço. A água deve cobrir a garupa por 0,5 cm.
Ingredientes :
- carne de frango - 300 g;
- cogumelos - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- arroz - 120 g;
- cenouras - 1 pc.
Preparação
- Cortar filé, cebola, cenoura e cogumelos.
- Frite a cebola, adicione a carne, depois os cogumelos, deixe ferver por 5 minutos.
- Coloque as cenouras, passe por 10 minutos.
- Despeje o arroz, frite.
- Encha a água, coloque as especiarias.
- Ensopado de pilaf com cogumelos e frango em uma frigideira por 20 minutos.
Pilaf com recheio em uma frigideira
O pilaf mais simples com frango - com o recheio habitual, o prato também é chamado de "preguiçoso", porque o esforço é menor, e o sabor não é inferior ao tradicional e é preparado muito mais rápido. A saturação vai dar a carne de porco uma picareta, mas você pode pegar a carne e misturá-la ao meio, só vai demorar um pouco mais para assar.
Ingredientes :
- arroz - 200 g;
- carne picada - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- óleo - 100 ml;
- alho - 3 fatias;
- água - 2 itens;
- açafrão, páprica - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Cortar cebola e cenoura, frite.
- Coloque o recheio, cozido 10 minutos.
- Polvilhe com especiarias.
- Coloque o arroz, passe 5 minutos.
- Mexa o alho, despeje a água.
- Ensopado por meia hora, insistem em 10 minutos.
Pilaf com frango e legumes
Pilaf friável com frango vai sair, se você adicionar legumes em vez de carne. Milho e tomate darão ao prato um sabor especial e original. O milho pode ser colocado como fresco, ligeiramente soldado e até congelado. Das especiarias mistura adequada de ervas italianas, gengibre, alecrim, uma mistura de pimentas, açafrão.
Ingredientes :
- arroz - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- milho - 1 pc.
- tomates - 3 pcs.
- peito - 1 peça;
- endro - 1 bando.
Preparação
- Em uma frigideira seca despeje as especiarias, um pouco de cozimento, despeje a cebola, misture.
- Encha o óleo, frite, relate as cenouras, coloque 5 minutos.
- Costeleta de carne, refogue com legumes por 10 minutos.
- Despeje o tomate picado e milho, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o arroz, misture e despeje a água.
- Para extinguir 25 minutos.
Pilaf com Frango e Frutos Secos
Comida para gourmets - pilaf com frango e passas , é chamado de prato verdadeiramente oriental. As uvas secas podem ser substituídas por pequenas, frescas e sem caroço. As ameixas fumadas sabor surpreendentemente o sabor da carne, eles devem ser finamente picados. Damascos secos e ameixas são sem caroço e frite os ingredientes em milho ou óleo magro.
Ingredientes :
- perna de galinha - 2 peças.
- cebola - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- ameixas - 50 g;
- damascos secos - 50 g;
- arroz - 300 g;
- cúrcuma - 10 g.
Preparação
- Costeleta de carne, frite.
- Despeje a cebola, refogue por 5 minutos.
- Damascos secos e ameixas secas em água quente por 5 minutos.
- Moer frutas secas, adormeça carne.
- Adicione o arroz, coloque o alho.
- Misture a água quente com especiarias, coloque a comida.
- Ensopado por 20 minutos.
Pilaf com corações de galinha
O arroz não é à toa chamado o pão do Oriente, muitos conectam diretamente o seu uso com boa saúde e longevidade, mais muitas vezes usam o arroz unpolished. Frango pilaf também pode ser feito a partir de miúdos, é muito saboroso com corações. Só eles precisam ser previamente cortados, lavados, limpos sangue, gordura e vasos sanguíneos.
Ingredientes :
- corações - 1 kg;
- cenoura - 4 pcs.
- cebola - 3 peças;
- arroz - 300 g;
- água - 0,5 l;
- alho - 5 lóbulos;
- zir - 1 colher de chá;
- cominho - 2 colheres de chá.
Preparação
- Corte a cebola, frite por 5 minutos.
- Adicione corações, guisado até que o suco seja permitido.
- Coloque as cenouras, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a água, despeje cominho, passe por 20 minutos.
- Lave o arroz, adormeça e relate o alho.
- Cozinhe por 25 minutos.