Tradicionalmente, pilaf é cozido a partir de arroz com frango ou cordeiro, mas durante a quaresma é excluído. Quaresma pilaf com cogumelos é fácil e simples de preparar, enquanto nutritivo e útil. Outros ingredientes do prato são vários vegetais, ameixas e marmelos. O arroz pode ser substituído por cevada, cevada integral ou grão de bico.
Como preparar pilaf magra com cogumelos?
As anfitriãs, que iam cozinhar pilaf com cogumelos sem carne, deveriam levar em conta certos truques:
- Para fazer o pilaf saboroso, você deve escolher os pratos certos. Idealmente, se é uma panela de ferro fundido ou uma frigideira funda com um fundo grosso.
- Para dar um sabor de dar água na boca para a alcatra adicionar caldo de cogumelos. O alho em pilaf pode ser colocado sem tratamento, como nos países da Ásia Central.
- Se cogumelos congelados são usados, eles são fritos separadamente, porque eles contêm muito líquido.
- Páprica e açafrão com pasta de tomate irá adicionar uma sombra bonita para o arroz.
- Os fãs de pratos picantes devem tentar cozinhar pilaf com arroz vermelho. Grumos diferem não só na aparência e sabor, mas também na utilidade. O arroz vermelho tem muitas vitaminas.
- Especialmente delicioso quaresma pilaf com cogumelos é obtido com a adição de manteiga ou derretida.
- O arroz friável é obtido se for lavado muitas vezes.
Pilaf com cogumelos e legumes
Ao preparar-se para cozinhar um prato vegetariano, os cozinheiros usam arroz integral e cogumelos ou agáricos mel, qualquer boleto. Profissionais aconselham usar arroz cozido no vapor. Pilaf recheado com cogumelos e legumes é adequado para aquelas pessoas que estão fazendo dieta ou querem diversificar o menu habitual.
Ingredientes:
- arroz - 2 xícaras;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- cogumelos - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- cúrcuma - 2 colheres de chá;
- especiarias;
- sal;
- água - 2,5 xícaras.
Preparação
- Corte os legumes e refogue por 10 minutos.
- Lave o arroz.
- Adicione os legumes ao arroz, cogumelos e alho. Mexa a massa.
- Adicione temperos, sal e água. Feche a tampa, reduza o fogo e cozinhe o pilaf dos cogumelos e arroz durante 40 minutos.
Pilaf com cogumelos secos - receita
Se a casa não tivesse champignon fresco, uma alternativa maravilhosa seria pilaf com cogumelos secos. Se não houver panela de ferro fundido, ela é cozida em uma panela. Depois que o prato é recomendado para embrulhar e deixá-lo insistir que o sabor sai mais saturado e encharcado com especiarias, como o coentro ou coentro chão.
Ingredientes:
- cogumelos - 40 g;
- arroz - 220 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- �ua - 200 ml;
- especiarias, sal.
Preparação
- Lave os cogumelos lavados por 4 horas. Ferva-os sem drenar a água.
- Legumes frite, adicione os cogumelos junto com arroz e sal.
- Guisado pilaf meia hora, no final, adicione especiarias.
Pilaf com cogumelos salgados
Uma excelente alternativa seria um pilaf com cogumelos em conserva. Ele é preparado da maneira usual, apenas champignon fresco é substituído por enlatado. O prato virá para o resgate a qualquer momento, uma vez que esses produtos geralmente se encontram na geladeira. A vantagem do prato será um sabor picante salgado.
Ingredientes:
- arroz - 1,5 xícaras;
- cogumelos - 1 pote;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- sal, especiarias.
Preparação
- Legumes para salvar, adicione cogumelos para eles e frite novamente.
- Lavar o arroz, misture com outros ingredientes. Cozinhe 40 minutos até ficar cozido.
Plinto de pilaf com cogumelos
Não só saborosa, mas também útil é um pilaf feito de cevadinha com cogumelos. Pode variar com vegetais à mão, por exemplo, tomate, pimentão ou berinjela. Perlovka absorve perfeitamente todas as especiarias e sabor dos cogumelos. Antes de servir, recomenda-se polvilhar um prato de ervas picadas.
Ingredientes:
- cevada de pérola - 350 g;
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 2 peças;
- cogumelos - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- limão - 0,5 pedaços;
- endro e salsa - 1 cacho;
- temperos (páprica, bérberis, açafrão) ou um pacote de especiarias para pilaf.
Preparação
- Ferva a cevadinha. A água deve ser drenada e a garupa deve ser misturada para não se fundir.
- Legumes, cogumelos e alho chop.
- Adicione as cebolas, adicione as cenouras, cozinhe por 10 minutos. Conecte o alho e, após 2 minutos, retire do fogo.
- Combine a mistura vegetal com a cevadinha e coloque os cogumelos na panela. Cozinhe até que eles dêem suco. Transferir para uma panela com garupa, adicione especiarias e suco de limão.
- Mexa bem, cozinhe o pilaf magra com cevadinha, cogumelos em fogo baixo por 15 minutos.
Pilaf com grão de bico e cogumelos
Para cozinhar um prato tão incomum, mas extremamente saboroso como pilaf magra com grão de bico e cogumelos, use ervilhas de carneiro. A principal dificuldade reside no fato de que ele deve primeiro ser embebido em água fria e deixado por 1,5 dia. Durante esse tempo, um germe cresce em grão de bico, o que torna as ervilhas incrivelmente macias e saborosas.
Ingredientes:
- arroz - 3 xícaras;
- cenoura - 3 peças;
- cebola - 2 peças;
- grão de bico - 200 g;
- Especiarias para pilaf (bérberis, páprica moída, cominho, pimenta preta e vermelha).
Preparação
- Cebola cortada em meias argolas, rale as cenouras. Frite no caldeirão por 3 minutos.
- Despeje o grão de bico inchado e frite a comida por mais 5 minutos, adicione as especiarias.
- Lave o arroz várias vezes. Escorra o líquido e adicione a garupa ao caldeirão. Frite pela última vez a mistura.
- Despeje a água no dedo acima dos produtos, adicione sal e adicione o alho. Cubra e frite o pilaf magro com grão de bico, cogumelos em fogo pequeno por 30 minutos.
Pilaf com cogumelos e grãos integrais de cevada
Vale a pena tentar cozinhar pilaf de cevada com cogumelos. Ele pode ser usado como um prato independente, também é um bom prato para frango ou carne em dias permitidos. É sempre adicionado aipo ou pimentão. O iogurte é cozido em uma panela funda com legumes até que o líquido evapore, leva cerca de 40 minutos. Antes de servir, é decorado com vegetação.
Ingredientes:
- cevada - 200 g;
- cogumelos - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- água - 0,5 l;
- especiarias.
Preparação
- Corte as cebolas e os cogumelos.
- Frite as cebolas em uma panela em óleo, adicione cevada, também frite.
- Conecte a água e os cogumelos. Ensopado 40 minutos antes da evaporação do líquido.
Pilaf com marmelo e cogumelos
Não menos notável é o pilaf magro com cogumelos, cuja receita inclui a adição de marmelo. As frutas são descascadas, cortadas e deixadas em um copo fundo com água salgada morna. Então eles são fritos com zira e fritos. Se em mãos foram cogumelos secos, eles são despejados com água e deixados em repouso por algumas horas.
Ingredientes:
- arroz - 300 g;
- marmelo - 3 peças;
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- zir - 1 colher de chá;
- especiarias, sal.
Preparação
- Corte o croquete com fatias e despeje a água morna. Deixe fermentar e frite.
- Cebola e cenoura, frite separadamente. Adicione marmelo, especiarias, sal.
- Lave o arroz, adicione-o ao caldeirão juntamente com o alho. Cozinhe por 20 minutos e deixe fermentar por mais 20 minutos.
Pilaf com cogumelos e ameixas
Além de legumes, frutas secas são adicionadas ao prato, que lhe dão um sabor incrível. Especialmente incrível é o pilaf com cogumelos no post, que inclui ameixas. Extremamente interessante é a combinação com pimenta vermelha quente. Se você quiser algo simples, a quantidade de especiarias pode ser reduzida.
Ingredientes:
- arroz - 400 g;
- cogumelos - 350 g;
- cenoura - 3 peças;
- cebola - 2 peças;
- ameixas - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- sal e especiarias.
Preparação
- Corte as cebolas em anéis grandes, rale as cenouras. Coloque em um caldeirão com óleo pré-aquecido e frite.
- Cogumelos cortados, frite com legumes por 2 minutos. Adicione especiarias.
- Adicione o arroz lavado. Em um círculo, cole dentes de alho e ameixas cortadas ao meio.
- Produtos derramar água. Deixe ferver e ferver o pilaf com cogumelos no caldeirão por 30 minutos.
Pilaf com cogumelos no forno
Pilaf cozido com cogumelos em panelas no forno é um prato georgiano que é cozido com muita cenoura e cogumelos. O processo de cozimento é praticamente o mesmo que as receitas anteriores, a peculiaridade é a utilização do forno em vez do fogão habitual. Refeições prontas podem ser espalhadas por folhas de salada e decoradas com endro.
Ingredientes:
- arroz - 1 copo;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. l.
- cogumelos - 200 g;
- água - 1,5 xícaras.
Preparação
- As cenouras ferver em água com sal por 1-2 minutos.
- Corte as cebolas em anéis. Cogumelos ferver e combinar com cebola, frite por 2 minutos.
- Adicione o arroz lavado, lúpulo-suneli. Cubra com meia xícara de caldo de cenoura e deixe ferver no fogão por 40 minutos. Cenouras esfregam e dividem em duas partes.
- No fundo das panelas estava a primeira parte da cenoura, depois o arroz com cogumelos e, por cima, as cenouras restantes.
- Sirva pilaf com cogumelos e legumes assar no forno a uma temperatura de 180 graus e 30 minutos.
Quaresma pilaf com cogumelos em um multivark
Um prato com arroz e sem carne vai se encaixar bem no cardápio da dieta, pois não contém excesso de gordura animal. Pilaf com cogumelos em um multivark pode ser preparado como um jantar leve, uma refeição festiva ou um enfeite para um quente. Se você levar eletrodomésticos modernos para o gabinete, o tempo de cozimento será reduzido e o arroz ficará friável sem nenhum esforço extra.
Ingredientes:
- arroz - 1,5 xícaras;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- cogumelos - 150 g;
- água - 3 xícaras;
- sal, bérberis, coentro e açafrão.
Preparação
- Cenoura e cebola fritar em óleo. Adicione os cogumelos e passe por 10 minutos juntos.
- Lave o arroz.
- Na tigela, despeje os cogumelos e frite, arroz e especiarias.
- Despeje a água para cobrir a garupa por 1,5 cm, defina o programa "Arroz" ou "Têmpera" e o tempo - 40 minutos.