A produção de bebidas destiladas nacionais fortes para consumo próprio é agora permitida por lei na Federação Russa e na maior parte do espaço pós-soviético. Na venda legal por preços bastante "democráticos", você pode encontrar destiladores domésticos padrão e confortáveis de vários projetos (isto é, máquinas de bebidas alcoólicas). Os melhores desenhos dos destiladores são feitos de cobre, é claro, eles precisam de manutenção regular, mas o resultado também é bom. Aparelhos de aço inoxidável também são bastante adequados. Matérias-primas para bebida alcoólica usam uma variedade de coisas - frutas, vegetais, grãos, açúcar, etc.
Este conhaque caseiro pode ser preparado apenas a partir de vodka de vinho, vamos dizer-lhe como fazê-lo.
Usamos apenas uvas para o conhaque, de outras frutas teremos conhaque de frutas (como calvados, etc), a partir de destilados de cereais você pode fazer uma espécie de uísque, a partir de batatas - aquavit.
A melhor receita para fazer conhaque caseiro de bebida alcoólica
Ingredientes:
- uvas (você pode ficar indiferente);
- açúcar - a uma taxa de 200 g por 10 litros de mosto;
- água - 1 litro por 10 litros de suco.
Preparação
As uvas podem ser compradas por atacado, incluindo podvyavshy, abaixo do padrão, você será grato, e sairá com um desconto. Melhores variedades de luz.
Precisamos obter suco de uvas de qualquer maneira conveniente (só que não no processador de suco, o tratamento térmico é inaceitável). O bolo de óleo restante é derramado com uma pequena quantidade de água e espremido novamente. Misture o suco de uva com o líquido obtido após a lavagem e a segunda prensagem. Nós adicionamos o açúcar, despeje o mosto na garrafa, deixando um pouco de espaço, durante a fermentação, seu volume aumentará. Garrafas muito convenientes de 10 litros e 25 litros (técnicos). Dentro de 3 dias, a fermentação alcoólica começará por si mesma, o mosto começa a formar espuma, assim que isso acontecer, devemos instalar uma "vedação de água" na garrafa (a fermentação acética começará sem este dispositivo). Após 40 dias a uma temperatura ambiente de 12 a 17 graus, o vinho está pronto. Se as garrafas ficarem quentes, a fermentação alcoólica passa e um pouco mais rápido (30 dias). A conclusão do processo de fermentação pode ser julgada por uma redução significativa na evolução do gás através do tubo do obturador de água, colocado em um recipiente com água.
Destilação
Destilamos o vinho, selecionando 1 e 4 partes de destilado em um recipiente separado (então essas partes são novamente destiladas). Combinamos 2 e 3 partes da destilação com o produto da segunda destilação. Obtivemos um destilado de vinho de qualidade - um espírito de brandy jovem com notas de cheiro e sabor das matérias-primas, a força pode variar em média de 40 a 60%. Você pode limpar essa matéria-prima com carvão ativado e filtro. A limpeza com a adição de permanganato de potássio ou leite também é possível. Em qualquer caso, após a precipitação, o produto purificado deve ser cuidadosamente filtrado com um tubo (como a gasolina). Agora você pode diluir o aguardente jovem purificado com água potável ou uma solução farmacêutica de glicose até 40% da força. Para medir, usamos um alcoômetro (vendido em lojas de ferragens).
Insistência
Na melhor das hipóteses, despeje o destilado em um novo barril de carvalho limpo e insistir por pelo menos dois meses (e melhor, é claro, pelo menos três anos). Em uma versão simplificada, você pode derramar o destilado de vinho em
Às vezes é necessário preparar bebidas caseiras fortes para um determinado evento e o tempo não é suficiente. Para isso, vamos dizer-lhe como fazer o conhaque do luar rapidamente.
Para fazer o conhaque caseiro da vodka de vinho rapidamente, insistimos em garrafas de vidro ukuporennyh em lascas de carvalho. Uma semana é o suficiente. Ao adicionar serragem, você pode pegar em 3-5 dias, mas você terá que re-filtrar usando bons filtros.