Sopa de chucrute é um dos famosos pratos nacionais. Existem muitas variedades: vazia - na água, caldo de cogumelos, verde - com azeda, Ural - com cevadinha. Eles são muitas vezes cozidos no inverno, quando há grandes estoques kazhenky, e legumes frescos são caros. Sirva com creme azedo e pão preto.
Como preparar sopa de chucrute?
Os shchi de chucrute são bons porque são fáceis de preparar e custam de maneira barata pelos produtos. E o repolho contém muitas vitaminas, o que é muito útil no inverno, o prato é rico e rico. Seu principal segredo - ontem é delicioso recém-fabricado, então você deve insistir na sopa. A noite é melhor
- Para fazer um prato sabe melhor no caldo com uma pedra.
- As receitas antigas não implicam a fritura de nenhum ingrediente, mas na cozinha moderna pode encontrar-se receitas da sopa de repolho com a linguiça de cebola e cenoura.
- Você pode cozinhar o prato com tomate e sem adicioná-lo, ambas as versões são clássicas.
- Acompanhantes adequados são pimentão, batata, cebola, cenoura.
- Demasiado repolho salgado para molhar ou enxaguar.
- Cozinhar a sopa de repolho do repolho é melhor no forno ou em um multivariado, portanto o gosto resultará como de um fogão russo.
Sopa diurna de chucrute - uma receita antiga
Há muito tempo se conhece essa receita como sopa diurna de chucrute, seu nome foi recebido porque eles são servidos na mesa apenas no dia seguinte. Brew, congelar no frio e, em seguida, aquecer. O cozimento é possível, tanto no caldo quanto na água, a segunda opção é boa para o jejum, embora o creme azedo dê ao prato um sabor especial.
Ingredientes :
- carne - 700 g;
- água - 4 litros;
- repolho - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- tomate - 3 colheres de sopa. l;
- batatas - 4 peças
Preparação
- Cozinhe o caldo.
- Batatas para colocar quando a carne estiver meio cozida.
- Corte o repolho por 20 minutos, adicione cebola picada e tomate.
- Quando as batatas estiverem prontas, coloque o assado, cozinhe por 20 minutos.
Uma receita de sopa de repolho com frango
A receita deste primeiro prato tem diferentes opções, muitas donas de casa confiantemente combinam chucrute com fresco, transformando um sabor completamente diferente. Muito rico, com sabor rico, sopa com chucrute e frango é obtida. O pássaro precisa ser cortado em porções, então ele será cozido mais rápido.
Ingredientes :
- frango - 300 g;
- batatas - 5-8 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- repolho - 1 copo;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Cozinhe o caldo de galinha.
- Cortar cebola e cenoura, frite.
- Coloque o repolho, cozinhe por 1 hora.
- Cortar batatas, adicione a sopa.
- Quando as batatas estiverem prontas, jogue as especiarias assadas.
- Insista chucrute de chucrute 30 minutos.
Receita de sopa de repolho com carne de porco
Shchi de chucrute com carne ficará mais delicioso se o repolho for fermentado independentemente. Na venda, muitas vezes oferecem produtos de colheita rápida, com uma grande adição de vinagre, que estraga o sabor do prato. Salgue a sopa com cuidado, porque o repolho já é salgado. A sopa será mais cara, se você já cozinhar batatas cozidas.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- repolho - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 5-6 pcs
Preparação
- Cozinhe o caldo. Coloque as batatas para fazer sopa de repolho com carne de porco mais grossa.
- Cortar cebola e cenoura, frite.
- Descasque as batatas, coloque no caldo e cozinhe as batatas para amassar.
- Quando as batatas estiverem cozidas até meio pronto, coloque o repolho, frite.
- Cozinhe por 1,5 horas.
- Adicione as especiarias, batatas esmagadas, deixe ferver por 15 minutos.
Receita de sopa de repolho com carne
Sopa de repolho azedo com carne irá adquirir um sabor original se você adicionar tomates frescos. Eles precisam ser retirados antes de cortar e fritar. Para tornar a sopa mais saborosa, a carne é melhor colocada em água fria. Você pode tentar cozinhar uma excelente sopa de chucrute com carne.
Ingredientes :
- carne - 400 g;
- repolho - 400 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 1 dente de alho.
Preparação
- Cozinhe o caldo.
- Cebola, tomate, cenoura e batata são cortadas.
- Carne soldada cortada em pedaços, dobrada para trás.
- Em caldo de colocar todos os legumes, cozinhe por 10 minutos.
- Coloque o alho esmagado, pimenta.
- Insistir 20 minutos.
Shchi de chucrute verde
Se houver um desejo de cozinhar a sopa excepcional do chucrute, uma receita de um kvasshenka verde surpreenderá agradavelmente. Discurso sobre folhas escuras, que são usadas para decapagem, como a primeira camada, elas cortam o repolho cortado nelas. As folhas superiores também se encaixam, elas cobrem a salinidade. Se você precisar de repolho mole na sopa, é melhor extingui-lo.
Ingredientes :
- repolho - 400 g;
- batatas - 400 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Ferva a carne em água e sal por 2 horas.
- Corte as folhas de couve, adicione ao caldo.
- Cortar batatas e cebola, coloque com especiarias e sal.
- Quando as batatas estiverem cozidas, adicione os verdes cortados, sal.
- Insistir sopa de repolho azedo com chucrute 20 minutos.
Sopa de repolho com carne cozida - receita
Se não houver tempo para preparar o caldo, você pode cozinhar sopa de chucrute com ensopado. A camada superior de gordura é desejável para remover, muitas vezes amarga e pode estragar o sabor. Recomenda-se fritar levemente o ensopado com especiarias e cebolas, isso fará com que o sabor da carne fique melhor, e o tratamento térmico adicional não irá prejudicar.
Ingredientes :
- guisado - 1 panela;
- batatas - 3-4 pedaços;
- repolho - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- endro - 1 cacho;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Descasque batatas, cebolas e cenouras, corte-as.
- Quando a água ferve, coloque legumes.
- Frite as cebolas e cenouras.
- Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o assado e o ensopado.
- Deixe ferver, coloque as especiarias, verduras, cozinhe por 5 minutos.
Sopa de repolho de fresco e chucrute - receita
Uma boa opção, de que os amantes gostarão e fresco, e chucrute será a sopa de repolho combinada. O prato resulta muito rico, aromático e denso. Kvashenuyu coloca, quando as batatas são cozidas, o ácido ferve rapidamente a carne de batata. Sopa de chucrute e repolho fresco é preparada em qualquer caldo.
Ingredientes :
- caldo - 2,5 litros;
- batatas - 4 pcs.
- repolho azedo - 150 g;
- repolho fresco - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomates frescos - 3 pcs.
- alho - 2-3 dentes;
Preparação
- Frite chucrute, adicione a água, coloque para fora.
- Corte as batatas e coloque-as em caldo fervendo.
- Moer cebolas e cenouras, fritar.
- Adicione a pimenta picada e coloque-a por 5 minutos.
- Quando as batatas estiverem cozidas, coloque repolho, sal.
- Cozinhe por 10 minutos, em seguida, despeje o repolho assado e fresco, mexa.
- Ferva até o repolho fresco é macio.
- Coloque o alho prensado, folha de louro e verduras.
- Sopa de chucrute e repolho fresco será mais saborosa se você insistir em seu dia.
Sopa de repolho com cogumelos secos
Um sabor agradável dará ao prato cogumelos. Você pode cozinhar ao meio: fresco e seco, só o último deve ser encharcado. Se o repolho tiver sido fermentado por um longo período, ele deve ser bem lavado e um que possa ser espremido com um fermento recente. Para obter sopa de couve espessa com chucrute com cogumelos , os legumes precisam ser adicionados mais.
Ingredientes :
- água - 1,5 litros;
- cogumelos - 200 g;
- repolho - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- tomates - 3 pcs.
- pimenta - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
Preparação
- Cogumelos e batatas pique.
- Corte as cebolas e os pimentões, rale as cenouras e frite-as.
- Coloque batatas e cogumelos em um caldo de carne, sal.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Tomates para cortar, com um passador.
- Adicione o repolho, coloque 10 minutos.
- Despeje em caldo, cozinhe por até 20 minutos.
- 5 minutos antes do final, coloque o alho prensado, folhas de louro, especiarias.
- Insista na sopa de repolho com cogumelos e chucrute 30 minutos.
Sopa de repolho frito com chucrute
Em dias de jejum, a sopa do chucrute sem carne fica muito popular. Este prato preserva todas as vitaminas, suporta o corpo, permanece saciedade e rico. Repolho deve necessariamente ser apenas em conserva, em conserva ou salgados, não dão a acidez desejada. Você pode cozinhar a versão Ural - com uma cevada de pérola.
Ingredientes :
- repolho - 700 g;
- cebola - 1-2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Lave o repolho, frite até ficar macio, você pode adicionar água.
- Cebola e cenoura pique, salve.
- Frite a farinha no óleo.
- Adicione o tomate, a folha de louro, pimenta, coloque por 5 minutos.
- Coloque repolho e assado em caldo.
- Cozinhe por 20 minutos, infundir por 1 hora.
Shchi de chucrute no forno
A mais deliciosa sopa de repolho com chucrute e batatas é obtida no forno, que é considerado um análogo do forno russo. Para cozinhar o primeiro prato, você precisa de uma panela grande de barro, um caldeirão ou um sautepan alto com tampa. Apenas peças plásticas ou alças devem ser removidas. A carne em um osso pode ser colocada em uma peça inteira.
Ingredientes :
- batatas - 300 g;
- repolho - 400 g;
- carne - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- água - 2 litros.
Preparação
- Ferva o caldo, tirando a espuma.
- Corte as batatas e coloque-as em kozanok.
- Moer cebolas e cenouras, fritar.
- Lave o repolho e cubra as batatas.
- Despeje o caldo com carne, sal, pimenta.
- Coloque em um forno frio, ferver.
- Cozinhando 1,5 horas.
- Mexa, adicione o alho e as especiarias.
Sopa de repolho em uma multivariada
É muito conveniente preparar sopas azedas de repolho de um chucrute em um multivarquet , não se preocupe que o prato se queime ou ferva ligeiramente. Mas é importante considerar que o ácido do repolho pode enganar os receptores do paladar. Nota dos chefs experientes: se houver a sensação de que há sal suficiente e o sabor residual não for muito agradável, a sopa de repolho não é salgada.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- repolho - 300 g;
- batatas - 4 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- água - 2-3 litros.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Corte as cebolas e batatas, rale as cenouras.
- Adicione as cebolas e cenouras à carne, coloque 10 minutos com o tomate.
- Coloque batatas e repolho, adicione água.
- Cozinhe por 90 minutos no modo "Soup" ou "Quenching".