Uma das maneiras mais simples e comprovadas de decorar sobremesas caseiras é decorar com cobertura de chocolate. O esmalte de cozinha pode ser baseado em chocolate preto natural ou de leite, e você pode usar uma mistura simples de cacau e leite, que aprendemos a cozinhar corretamente em receitas deste material.
Esmalte para bolo de cacau e leite
Dependendo do resultado que você pretende obter na saída, o glacê de cacau pode ser cozido em uma variedade de bases, resultando em uma mistura mais espessa ou fluida, brilhante ou fosca, ricamente preta ou marrom chocolate. Nesta receita, vamos fazer o esmalte líquido a partir de uma mistura de chocolate, cacau e leite, que é ideal para uma fina camada de sobremesas.
Ingredientes:
- chocolate preto - 65 g;
- cacau em pó 25 g;
- manteiga - 45 g;
- leite - 60 ml.
Preparação
Na panela, coloque os cubos de manteiga e despeje-os com leite. Pré-aqueça a mistura e coloque o chocolate quebrado nele. Despeje o cacau em pó e comece a mexer intensamente. Esmalte de cacau e leite estará pronto assim que as peças de chocolate se dissolverem completamente. Após o cozimento, não continue, caso contrário o produto pode queimar.
Esmalte de chocolate feito de cacau e leite
Os esmaltes para sobremesas não são necessariamente cozidos, por exemplo, um açúcar de confeiteiro e um pó de cacau ideal para revestir donuts e outros produtos de panificação podem ser preparados em minutos, graças à simples combinação de todos os ingredientes em uma mistura homogênea.
Ingredientes:
- açúcar em pó - 115 g;
- cacau em pó 45 g;
- leite - 85 ml;
- uma pitada de baunilha.
Preparação
Antes de fazer o esmalte de cacau e leite, passe o açúcar em pó por uma peneira. Comece misturando todos os ingredientes secos. Uma mistura seca pode ser complementada com uma pequena pitada de sal raso, o que ajudará a enfatizar a doçura. Despeje todo o leite de uma só vez e misture rapidamente os componentes do esmalte para obter uma massa uniforme. Se o esmalte sair muito espesso, despeje outra colher de chá de leite.
Uma receita para um esmalte útil feito de cacau e leite
Se você gosta de cozinhar doces e sobremesas úteis, lembre-se da receita deste esmalte universal de cacau, para o qual você precisará dos três ingredientes.
Ingredientes:
- mel - 55 ml;
- cacau em pó 45 g;
- leite - 25 ml.
Preparação
Misture todos os ingredientes na panela e coloque os pratos em fogo mínimo. Lentamente mexendo, deixe os componentes envergarem e se transformarem em uma massa homogênea. Não permita que a mistura ferva ou superaqueça para não perder todos os benefícios do mel. Em seguida, distribua o produto acabado para o produto selecionado e sirva imediatamente, se desejar que o esmalte permaneça líquido ou coloque-o no freezer por alguns minutos.
Esmalte de cacau e leite condensado
O esmalte de cacau, leite condensado e manteiga é preparado com a adição de gemas de ovos para um matagal de densidade e saturação. Este esmalte não solidifica, mas permanece macio, brilhante e fluindo - ideal para biscoitos e cupcakes.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- leite evaporado - 390 ml;
- gemas - 3 pedaços;
- cacau em pó - 15 g.
Preparação
Na panela, misture os três primeiros ingredientes e coloque as travessas em fogo médio. Comece a mexer intensamente todos os componentes, esperando, quando a mistura está prestes a chegar a ferver. Quando isso começar a acontecer, despeje rapidamente a massa em pratos frios e despeje o cacau. Mexa para se livrar dos pedaços de pó no esmalte acabado.