Um verdadeiro borsch ucraniano é associado diretamente com pampushkas doces, polvilhado com mix de alho. Estes pãezinhos perfumados enfatizam o sabor de um prato quente e adicionam conforto extra ao jantar da família. Vamos considerar com você como preparar o pampushki para o borscht.
Receita de borsch com pampushkas
Ingredientes:
Para borsch:
- carne bovina - 800 g;
- beterraba - 1 pc.
- repolho branco - 200 g;
- batatas - 3 peças.
- bulbo - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- tomate - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- limão - a gosto;
- especiarias.
Para pampushkas:
- farinha - 400 g;
- água - 1 item;
- fermento instantâneo seco - 1,5 colher de chá.
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- açúcar - a gosto;
- alho - 2 dentes.
Preparação
A carne é colocada na água e depois da fervura, retire a espuma. Adicione o bulbo inteiro descascado e cenouras, folhas de louro e especiarias a gosto. Cozinhe o caldo por 2 horas e, desta vez, preparamos a massa para os bolinhos. Em água morna, despeje o óleo vegetal e despeje um pouco de farinha pela peneira. Colocamos o com na mesa e misturamo-lo com um estado suave. Em seguida, engraxamos o recipiente com óleo vegetal, colocamos a massa, cobrimos com um filme e colocamos por uma hora no fogo.
Legumes lavar, limpar e cortar em um cubo médio. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e passe a cebola primeiro, depois adicione a cenoura, depois de 5 minutos nós jogamos a beterraba, espremamos um pouco de suco de limão e jogamos uma pitada de açúcar. Despeje um pouco de caldo, reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.Do caldo preparado, tiramos os legumes e removemos a carne dos ossos e devolvemos para a panela. Nós adicionamos repolho, batatas e pimenta búlgara, deixe ferver por 15 minutos, coloque o assado e tomate. Nós temperamos o borsch com temperos, esprememos alho, jogamos verduras e desligamos o fogão. Feche a tampa e deixe o borsch infundir por cerca de 40 minutos.
Desta vez, formamos pães da massa que se aproxima, coloque-os em uma assadeira, cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos. Lubrifique a parte superior com leite e coloque-a em um forno quente por 20 minutos. Para verter espremido através do espremedor de alho, adicione o óleo vegetal, um pouco de água, sal e bata essa mistura com um garfo. Quando os bolinhos estiverem assados, despeje o recheio e deixe os pães de molho por cerca de 10 minutos.
Receita de pampushkas de alho para sopa de beterraba
Ingredientes:
- leite - 300 ml;
- fermento seco - 1 pacote;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- margarina - 50 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 4,5 st;
- alho - 5 dentículos;
- verdes de endro;
- gema de ovo - para lubrificação.
Preparação
Como cozinhar pampushki para borsch? Fermento, sal e açúcar são despejados no leite morno. Deixe a mistura repousar por 15 minutos, coloque o ovo e polvilhe um pouco de farinha. Em seguida, despeje a margarina derretida e manteiga. Digite a farinha restante e misture bem a massa. Em seguida, forme pequenas bolas e coloque-as em forma. Deixe por 40 minutos e coloque no forno. Nós assamos pães até estarmos prontos. Faça o molho: esprema o alho na manteiga, jogue o endro picado e misture. Lubrifique o delicioso pampushki com uma mistura e sirva à borsch.
A receita para bolinhos no kefir
Ingredientes:
- kefir - 1 item;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal;
- fermento seco - 7 g;
- óleo vegetal;
- ovo - 2 peças
Para molho:
- alho - 3 dentes;
- endro fresco - a gosto;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
No kefir, fermentamos levedura, adicionamos um ovo, açúcar, sal e despejamos o óleo. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse a massa para os bolinhos. Cubra-o com um guardanapo e guarde-o por cerca de uma hora em um lugar quente. Depois disso, amassamos a massa, dividimos em bolas idênticas e as colocamos em um molde, untadas com óleo. Nós os cobrimos com um ovo batido e asse no forno por cerca de meia hora. Desta vez preparamos o molho: esprememos o alho no prato, jogamos as verduras e despejamos o óleo vegetal. Pronto pampushki promazyvayem molho de alho e servido com borscht.