Hoje em nosso material contamos em detalhes como preparar um marshmallow de marshmallow americano em casa. Esta delicadeza é largamente diferente do marshmallow doméstico clássico e a gosto, e na composição e tecnologia de preparação. Marshmallow não contém clara de ovo ou purê de maçã, mas o sabor é mais denso e viscoso.
Gourmets que sabem muito sobre como comer este doce produto recomendam adicioná-lo a uma xícara de café quente, onde ele se dissolve, formando uma espuma apetitosa e saborosa. Muito saboroso, também, se fritar marshmallow na fogueira. Assim, fora do tratamento é caramelizado, formando uma crosta crocante, e dentro dele se transforma em um creme suave.
Como fazer marshmallows de marshmallow em casa - receita
Ingredientes:
- pó gelatinoso - 25 g;
- água fervida filtrada à temperatura ambiente - 250 ml;
- água quente filtrada - 150 ml;
- açúcar granulado - 750 g;
- ácido cítrico - 2/3 de uma colher;
- bicarbonato de sódio - 1/4 colheres de chá;
- sal comum - colheres de 1/4 de colher de chá;
- açúcar em pó - 95 g;
- amido de batata ou milho - 95 g.
Preparação
O processo de criação do marshmallow de marshmallow começa com a preparação do xarope. Para fazer isso, em um caldeirão ou panela de paredes grossas, dissolva 350 gramas de açúcar e ácido cítrico em água quente, ferva e dissolva todos os cristais, mexendo e depois cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe a calda por quarenta e cinco minutos. Depois disso, deixamos a massa esfriar um pouco e adicionamos o bicarbonato de sódio dissolvido em uma colher de sobremesa, mexendo.
Enquanto o xarope está sendo preparado, mergulhe a gelatina em um quarto de xícara de água à temperatura ambiente, e depois de vinte minutos, aqueça um pouco a massa e misture até dissolver completamente.
Em um recipiente separado, misture o restante do açúcar, sal e água à temperatura ambiente, e adicione 160 mililitros do xarope preparado. Aqueça a massa a ferver, e depois disso, pare de mexer, subtraímos