Os bolinhos de massa são um suplemento de sopa clássico para aqueles que querem fazer o primeiro prato mais fácil e rápido, porque não há problema em adicionar pequenas porções da massa ao caldo fervente, esperar alguns minutos antes de subir e começar a colher a amostra. Neste material, vamos compartilhar receitas de sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha.
Sopa de frango com bolinhos - receita
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- farinha - 120 g;
- cenouras - 280 g;
- frango - 1,6 kg;
- cebola - 220 g;
- champignons - 320 g;
- ervilhas verdes - 290 g;
- fermento em pó - 1 3/4 colher de chá.
Preparação
Depois de lavar a carcaça de frango, encha-a com água e coloque-a em fogo lento. Deixe o caldo cozinhar por uma hora e meia, durante esse tempo você só precisará remover de vez em quando o ruído de sua superfície. Frango cozido extraído do líquido, completamente fresco e desmonte.
Na panela, derreta a manteiga e use-a para vestir as cebolas e as cenouras. Adicione aos vegetais tomilho seco, pratos de cogumelos e espere até que toda a umidade do último se evapore. Despeje os legumes e cogumelos com o caldo preparado, adicione pedaços de frango e ervilhas. Amassar massa para bolinhos de leite, farinha e fermento em pó. Adicione porções de uma massa espessa ao caldo fervendo e cozinhe até a subida.
Você pode fazer canja de galinha clássica com bolinhos e em um multivark, para isso basta cozinhar uma frigideira, desmontar a ave em pedaços e despejar tudo com água. Depois de uma hora "Varka" na sopa, você pode adicionar ervilhas e bolinhos.
Sopa de frango com bolinhos de queijo
Você provavelmente já preparou repetidamente sopas de queijo, mas e os bolinhos com queijo na composição? Além do parmesão ralado, a receita desses bolinhos também conterá ervas aromáticas secas.
Ingredientes:
Para bolinhos:
- farinha - 120 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 120 ml;
- punhado de queijo parmesão ralado;
- por uma pitada de salsa seca, manjerona e sálvia.
Para sopa:
- caldo de galinha - 1,7 l;
- azeite de oliva - 15 ml;
- champignons - 190 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- cebola - 90 g;
- conhaque - 45 ml;
- farinha - 15 g;
- carne de frango cozido - 320 g;
- creme - 65 ml.
Preparação
Depois de deixar os cogumelos e a cebola em azeite, despeje a casserie com conhaque e deixe o álcool evaporar completamente. Misture os legumes com farinha e dilua o creme. Mexa constantemente, despeje todo o caldo de galinha, adicione o frango picado e espere até que a sopa ferve.
Prepare bolinhos de queijo, misturando parmesão ralado com leite, ovo, farinha e fermento em pó. Adicione a massa com ervas e especiarias e, em seguida, comece a adicioná-la ao caldo fervente. Uma vez que os bolinhos surgem, o prato está pronto.
Como preparar canja de galinha com bolinhos de batata?
Tubérculos de batata não só podem ser adicionados à pré-corte da sopa, mas também torná-los um ingrediente em bolinhos macios que introduzirão uma variedade de textura no prato.
Ingredientes:
- Carne de frango - 1,2 kg;
- talos de aipo - 2 pcs.
- cabeça de alho;
- cebola - 180 g;
- farinha - 235 g;
- ovo - 1 pedaço;
- batatas batidas - 1 1/2 itens;
- cenouras - 110 g;
- abobrinha - 85 g.
Preparação
Na frigideira, coloque pedaços de frango, bem como cebola picada, cenoura, aipo, abobrinha, uma cabeça de alho cortada ao meio e encha com 2,5 litros de água. Depois que o líquido ferve, cozinhe o caldo por 40 a 45 minutos. Desta vez é suficiente para fazer bolinhos. Para este último, é necessário misturar a farinha e as batatas picadas, adicionar o ovo e amassar a massa com as mãos durante pelo menos 2-3 minutos. Depois de esfriar a massa, divida-a e enrole-a em pequenas bolas. Mergulhe as bolas de massa no caldo fervente e espere que elas subam.