Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar incrivelmente deliciosa carpa no forno em papel alumínio. O uso deste acessório de cozinha torna o peixe particularmente delicado, suculento e perfumado. A folha impede o ressecamento do prato, e também permite que você prepare um enfeite vegetal junto com o peixe. Sem isso, fazer uma vizinhança saborosa de peixe e vegetais ao mesmo tempo é muito difícil, já que o tempo de cozimento desses dois componentes é diferente e, como resultado, obtemos vegetais crus ou peixe seco. Foil nos alivia de tais problemas e nos permite sempre receber um excelente resultado.
Carpa assada no forno em folha - receita
Ingredientes:
- carcaça de carpa - 1-1,5 kg;
- cebola - 150 g;
- creme azedo - 75 g;
- maionese - 75 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - a gosto;
- limão - 1 peça;
- refinado de óleo vegetal - 20 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- verduras frescas.
Preparação
Para preparar a carpa no forno na folha, escolhemos toda a carcaça de tamanho médio, limpamos as escamas, aliviamos as entranhas e as brânquias (a cabeça pode ser deixada ou removida, se desejado) e bem lavadas sob água corrente fria. Mergulhamos o peixe da humidade com guardanapos e esfregamo-lo com uma mistura de sal, pimenta e especiarias para peixe. Também vamos semear a carpa fora e dentro do abdômen com suco de limão e deixar por uma hora na geladeira.
Pouco antes de cozinhar, misture maionese, creme azedo e óleo refinado na tigela e generosamente engraxe a mistura resultante com peixe por todos os lados e dentro do abdômen. Nós limpamos e shinkuem anéis cebolas e misturamos com o molho restante. Encha metade do peso total de cebola do abdômen da carpa e, a partir do resto, espalhamos a almofada de cebola para o peixe e colocamos também na carcaça de cima.
Selar a folha com um envelope e coloque na assadeira aquecida a 190 graus de forno. Quanta carpa assada em folha no forno é determinada com base no tamanho da carcaça e as possibilidades do forno. Em média, esse regime de temperatura levará de vinte a quarenta minutos. Em seguida, desligue o papel alumínio e asse até a grosseria por cerca de dez minutos.
Colocamos a carpa preparada em um prato, decoramos com fatias de limão e galhos de verduras frescas e podemos servir.
Carpa no forno em folha com batatas - receita
Ingredientes:
- carcaça de carpa - 1-1,5 kg;
- cebola - 300 g;
- tubérculos de batata - 1,2 kg;
- cenoura - 150 g;
- maionese - 250 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - a gosto;
- limão - 0,5 pedaços;
- refinado de óleo vegetal - 20 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- ervas picantes;
- verduras frescas.
Preparação
Preparamos adequadamente carcaça de carcus, esfregue com sal, pimenta preta moída e uma mistura de temperos para peixe, cubra com maionese e faça vários cortes transversais nas costas. Colocamos nelas uma fatia de limão e colocamos mais algumas no abdômen.
Limpamos e cortamos cebolas, cenouras e batatas. Cobrimos a assadeira com duas folhas de papel alumínio, as lubrificamos e colocamos um travesseiro da metade da cebola no fundo e colocamos a carpa no centro. Batatas, cenouras e as cebolas restantes são misturadas com maionese e
Estamos prontos para colocar carpa com legumes em um prato e pode servir.