Uma das bebidas mais deliciosas, preparadas com prazer por muitas donas de casa, é o licor de damasco preparado em casa. Suas vantagens inegáveis são a simplicidade na culinária, a disponibilidade de produtos e um sabor rico inexprimível.
Como fazer licor de damasco em casa?
A fim de preparar adequadamente o licor de damasco, você precisa considerar algumas das nuances que são as seguintes:
- Os frutos de damascos podem ser tomados absolutamente qualquer, mas devem estar maduros e sem podridão. De preferência, o fruto é ligeiramente maduro, frequentemente usado para compota.
- A maneira mais popular de cozinhar licor é fazê-lo em uma base alcoólica, para isso você pode tomar vodka, luar, conhaque ou álcool comum, diluído em água.
- O estágio inicial será a preparação da fruta, para isso, os ossos são removidos e cortados em 4 partes.
- Os damascos são colocados em um recipiente de vidro, despejado com álcool para cobrir a carne por alguns centímetros.
- Um recipiente bem fechado é colocado em um local escuro e deixado em repouso por um mês, agitando periodicamente (a cada 3 dias).
- Em seguida, adicione o açúcar e deixe novamente por um mês, não esquecendo de agitar.
- Filtro de licor e distribuir para os bancos.
Como fazer apricotina em casa?
Um requintado sabor natural e um aroma indescritível é possuído pelo licor de damasco. Pode ser cozido em duas variações: baseado em polpa ou usando poços. Neste último caso, a bebida adquirirá um sabor amargo característico, semelhante à amêndoa. Alguns gourmets comparam com o famoso licor "Amaretto" .
Ingredientes:
- damascos - 0,5 kg;
- vodka - 3 litros;
- açucar - 3 kg;
- água - 2 litros.
Preparação
- Faça xarope adicionando açúcar à água.
- Separe a carne dos ossos e esmague os dois. Em seguida, misture-os com pyrope e cozinhe por 10 minutos.
- Resfrie a massa, adicione a vodka.
- Deixe fermentar por 30 dias, coar através de gaze, distribuir licor de damasco em casa em recipientes.
Licor de damasco em casa na vodka
Um dos segredos mais comuns e frequentemente usados, como preparar o licor de damasco em casa , é o uso da vodka como um dos ingredientes principais. A adição de damascos dá a doçura da bebida, e se você aplicar poços, o licor obtém um sabor único de amêndoa amarga.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- vodka - 1,5 litros;
- açucar - 0,5 kg;
- cravinho - 3 gomos.
Preparação
- Prepare a fruta, coloque-os em uma jarra.
- Adicione o cravo e despeje a vodka.
- Coloque em um local escuro por 30 dias.
- Adicione o açúcar e deixe por mais 30 dias.
- Coe através de licor de damasco de gaze em casa.
Licor de damasco em casa com álcool
Algumas amantes, aprendendo a fazer licor de damasco, usam um componente como o álcool. Deve ser diluído com água para atingir 40 graus. Você pode melhorar o sabor picante usando ossos que são moídos ou adicionados inteiros. De grande importância é o envelhecimento da bebida, se o licor de damasco cozido em casa, será armazenado em forma pronta por cerca de 10 meses, isso contribuirá para melhorar o sabor.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- álcool - 1,7 l;
- açúcar - 800 g;
- água 350 ml;
- limão - 0,5 unid.
Preparação
- Prepare damascos, coloque-os com álcool.
- Sustentar no sol 1,5 - 2 meses. Pressione através de gaze.
- Faça uma calda, misture a água com o açúcar, cozinhe por 20 minutos. Esprema o suco de limão.
- Combine o xarope com tintura de damasco e deixe descansar por 2 dias.
Licor de damasco em casa sem vodka
Há um modo muito simples e barato de fazer o licor de damasco, a receita da qual permite não usar vodka. Para isso, aplica-se o método de fermentação, no decorrer do qual sai uma bebida, praticamente não inferior ao que é feito com base no álcool. É desejável que os damascos sejam muito doces, depende da riqueza do sabor.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 800 g;
- água 250 ml.
Preparação
- Prepare damascos.
- Faça xarope, fervendo água com açúcar por 3 minutos. Esfriar e derramar frutas.
- Deixe a mistura por 3 dias antes da fermentação.
- Use uma luva médica na garrafa, fazendo um buraco em um dos dedos. Deixe por um mês até a prontidão.
Licor de damasco denso em casa
As formas de preparar uma bebida podem ser alteradas dependendo das suas preferências. Para quem gosta de uma consistência espessa, licor de damasco em casa vai servir, a receita do que significa adicionar mais vodka do que o habitual. Se desejar, você pode até mesmo ligar vodka com álcool, isso também irá contribuir para o espessamento.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 900 g;
- vodka - 1000 ml;
- água 250 ml;
- álcool - 150 ml.
Preparação
- Damascos preparados adormecer com açúcar e deixe descansar por 4 horas até que o suco esteja isolado.
- Despeje na água, cozinhe por 15 minutos.
- Limpe através de uma peneira, despeje vodka, álcool, infusão de licor de damasco francês por até 3 meses.
Licor de geléia de damasco
As amantes, que preservaram os estoques antigos, podem usá-las apropriadamente, se souberem como fazer o licor de damasco a partir do doce . Pode ser desativado até 5 anos atrás, a qualidade da bebida não é afetada pelo estatuto de limitações. Para os fãs de misturar diferentes sabores de frutas, é permitido usar outros tipos de geléia, por exemplo, maçã, morango, ameixa.
Ingredientes:
- geléia - 0,5 kg;
- vodka - 1 l;
- �ua - 200 ml;
- açúcar - 700 g.
Preparação
- Misture a geléia com água fervente, leve à geladeira.
- Despeje a vodka, adicione o açúcar e persista por 15 dias, coe a gaze.
- Deixe repousar por 3 dias e despeje em garrafas.
Licor de sementes de damasco em casa
Uma bebida refinada e apimentada é um licor feito de sementes de damasco. O único ponto, que é altamente recomendável prestar atenção - é que os ossos contêm ácido cianídrico. Portanto, o período de preparação do licor não deve exceder 6 semanas, uma vez que substâncias nocivas são ativadas neste período de tempo.
Ingredientes:
- nucléolos de ossículos - 100 g;
- vodka - 0,5 l;
- açúcar - 50 g;
- passas - 20 unid.
Preparação
- Ossos moer, misture com passas, despeje vodka e insistir no calor por 3 semanas.
- Filtrar através de gaze, adicione o açúcar. Licor de damasco, cozido em casa, pode ser consumido após 2 dias.