Apesar do fato de que no momento de sua criação "Shuba" foi considerado um prato das pessoas comuns e incluiu ingredientes públicos, ao longo do tempo, a salada começou a complementar o caviar delicatessen e cozinhar com base em peixe vermelho. Em uma das variações modernas - "Salmão sob o casaco de pele", falaremos neste material.
Salada "Salmão sob o casaco de pele"
Ingredientes:
- salmão ligeiramente salgado - 230 g;
- tubérculos de batata - 370 g;
- cebola - 45 g;
- beterraba - 180 g;
- cenoura - 145 g;
- ovos - 3 peças;
- maionese - 290 g.
Preparação
Verifique se há ossos na carne do peixe e, se necessário, remova-os. Divida os filés de peixe em pequenos cubos. Ferva os vegetais (exceto cebolas) separadamente um do outro diretamente na pele, e depois de esfriar, limpe-os e divida em pedaços de um peixe de tamanho similar, ou grosseiramente moer. Cozinhe os ovos cozidos e pique-os. Cebolas também podem ser cortadas tão finamente quanto possível, e podem ser divididas em semirings finos e escaldadas para se livrar do excesso de amargura. Coloque o peixe, legumes e ovos camada por camada, cobrindo cada uma das camadas com uma fina camada de molho. Antes de servir, nosso "arenque sob o casaco de pele" com salmão deve ser resfriado.
Salada "Salmão sob um casaco de pele" sem beterraba
Se você não gosta de beterraba, ninguém pode proibi-lo de excluí-lo da receita clássica. Deixar o antigo kit de vegetais e diversificar a base de lanche de peixe vermelho.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 320 g;
- um monte de cebolas verdes;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- verdes de endro - 1 colher de chá;
- filé de salmão salgado - 290 g;
- cenouras - 130 g;
- maionese - 180 ml;
- caviar vermelho para decoração.
Preparação
Ferva os tubérculos de batata em seus uniformes. Ferva separadamente as cenouras cruas. Legumes cozidos, livre da pele e grelha. Divida o filé de salmão em pedaços pequenos. Misture o peixe com endro picado e suco cítrico. Misture as batatas e cenouras com maionese e coloque-as em cima de uma almofada de filés de peixe. Decore a salada com ervas e caviar vermelho.
"Salmão sob o casaco de pele" - receita
Ingredientes:
- filé de salmão salgado - 490 g;
- cebola - 55 g;
- beterraba - 210 g;
- cenouras - 210 g;
- batatas - 210 g;
- ovos - 5 peças.
- cream cheese - 55 g;
- creme azedo - 55 g;
- maionese - 165 g.
Preparação
Pique os filetes de peixe. Cebolas também são finamente picadas e escaldadas para se livrar da amargura. Ferva os legumes restantes na casca, fresco e grosso. Cozinhe os ovos cozidos, deixe as gemas e esmague os esquilos. Prepare o molho de creme azedo, cream cheese e maionese. Coloque o peixe e cubra com uma camada de molho. Então, alternadamente, coloque os legumes e a clara de ovo, cobrindo tudo com molho. O topo é decorado com o resto do molho e gema.