E144 é um amido modificado com hidroxipropil-diclorofosfato, i. amido alimentar comum cuja estrutura e propriedades são alteradas por reações químicas (neste caso - esterificação) ou efeitos físicos. Como resultado dessas mudanças, o amido adquire as características necessárias.
No caso de um aditivo alimentar, o E1442 é:
- estabilidade em meio ácido em altas temperaturas;
- estrutura de força (não incha na água);
- resistência ao estresse mecânico;
- boa tolerância ao congelamento-descongelamento.
Isto é conseguido por meio de ligações entre os restos de ácido trimetafosfórico e os grupos de álcool da molécula de amido, com os quais os últimos, por assim dizer, são costurados juntos. A molécula de polímero muito estável resultante é utilizada na produção de produtos como espessante e estabilizante.
Aplicação do E1442
Em geral, o E1442 é usado na produção de sobremesas de queijo, iogurte e laticínios. Também é adicionado ao ketchup, maionese , sopa instantânea. Além disso, o E1442 pode ser usado para a produção de misturas de edifícios.
Influência em um organismo 1442
Estabilizador E1442 é permitido em muitos países, entre os quais:
- Rússia;
- os países da CEI;
- A União Europeia;
- Austrália;
- Nova Zelândia.
O dano oficialmente reconhecido que pode causar E1442, se consumido em grandes quantidades, é náusea, inchaço, parada no estômago.
Teoricamente, no corpo humano, o dikrahmalphosphate deve ser dividido em seus constituintes mais simples - dextrinas e, em seguida, glicose . No entanto, apesar disso, as conseqüências do uso desse aditivo ainda não são conhecidas. A questão de saber se E1442 é prejudicial ou não, ainda está em aberto. A este respeito, o uso de produtos com a adição de E1442 não é recomendado para mulheres grávidas e lactantes. É proibido usar este estabilizador em crianças menores de 3 anos de idade.