O queijo cottage é considerado um dos mais úteis produtos lácteos fermentados. O que está na composição de queijo cottage - você vai aprender com este artigo. Este produto tradicional de proteína de leite fermentado tem muitas propriedades úteis: medicinal, dietética e alimentar. O queijo cottage é produzido da seguinte forma: leite pasteurizado inteiro ou desnatado é fermentado e, em seguida, o soro é removido da porção resultante.
É usado como um prato independente e é usado na culinária de várias obras culinárias. Estes incluem syrniki, manniki, queijo cottage, tortas, vareniki, guisados e cheesecakes. Nas lojas você pode facilmente encontrar queijo cottage em esmalte com vários recheios, massa de requeijão com nozes, frutas secas , marmelada, pedaços de frutas.
O que consiste queijo cottage?
A coalhada contém proteínas, gorduras e carboidratos. A proteína na coalhada é um dos principais componentes: até 14-18%, enquanto a gordura pode ser mantida até 16%, o açúcar do leite é contido em cerca de 2,4-2,8%.
A composição de aminoácidos do queijo cottage é extremamente rica: são incluídos cerca de 5,825 mg de vários aminoácidos por 100 gramas do teor de gordura de 18%: são incluídos leucina, valina, fenilalanina, lisina, metionina, triptofano e treonina.
Na coalhada contém cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Todas essas substâncias necessárias contribuem para o desenvolvimento do corpo humano desde a infância e são benéficas para a velhice. Queijo cottage e pratos com seu conteúdo são extremamente nutritivos - eles contêm proteínas que estão associadas com sais de cálcio e fósforo. Tudo isso melhora o trabalho do trato gastrointestinal e digestão.
O queijo cottage é recomendado para ser incluído na dieta diária, graças aos benefícios que ele pode trazer para o corpo humano.