O fígado de galinha é um subproduto conhecido e amado por muitas pessoas. É uma fonte completa de vitaminas, minerais e aminoácidos. Além disso, este produto tem muitas maneiras diferentes de cozinhar, portanto, o fígado de galinha não é apenas útil, mas também delicioso.
Benefícios e danos do fígado de galinha
Fígado de galinha é útil e indispensável em caso de falta de vitamina B2, mesmo quando comer pratos dele apenas uma ou duas vezes por mês, o nível de B2 no corpo vai se recuperar totalmente. Isso é importante, pois a vitamina B2 ajuda a produzir hemoglobina mais rapidamente e a absorver melhor o ferro. O fígado do frango é rico em iodo e selênio , o que importa se houver problemas com a glândula tireóide.
O fígado de galinha é um excelente produto dietético, pois contém cobre e ferro de forma biologicamente ativa, de modo que o alimento é facilmente digerido. Ele contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas, enquanto o nível de gordura é de apenas 4-6%.
Vamos considerar em detalhes a composição do fígado de galinha:
- o conteúdo calórico depende inteiramente do método de preparação: 100 g de fígado de frango cru contém 119 kcal e frito - 172 kcal. Para aqueles que se sentam em uma dieta, cozinhar o fígado de frango é melhor em azeite, então o teor de calorias será menor;
- proteína - 24 g por 100 g de produto, isto é cerca de metade do valor diário de aminoácidos para uma pessoa;
- ua - 70 g;
- gorduras - 6 g;
- carboidratos - apenas 1,5 g;
- vitaminas: 100 g contém metade do valor diário de vitamina C, que fortalece e estimula o sistema imunológico, quase duas normas diárias de vitamina A, necessárias para a saúde dos olhos e dos ossos, colina, vitamina E, PP e uma ampla variedade de vitaminas B;
- microelementos - potássio (290 mg), fósforo (270 mg), enxofre (205 mg), sódio (90 mg), magnésio (24 mg), ferro (17 mg), cálcio (15 mg), zinco (6,5 mg), cobre (385 μg), molibdênio (60 μg), selênio (55 μg), assim como cromo, cobalto, manganês.
Apesar de suas excelentes propriedades de sabor e composição bioquímica rica, o fígado de galinha pode fazer mal em vez de bom.
Por isso, recomenda-se levar em conta contra-indicações ao uso do fígado de frango nas seguintes situações:
- com úlceras e patologias renais;
- em doenças do pâncreas (pancreatite);
- com colesterol elevado e aterosclerose.
A fim de obter o máximo benefício do fígado de galinha, ao comprar, você deve prestar muita atenção à sua aparência. O fígado comprado deve ser de cor marrom escuro, ter uma superfície lisa com um brilho brilhante, sem veias e coágulos na superfície. Apenas tal fígado é fresco e adequado para cozinhar.
Fígado de Frango com Perda de Peso
Para quem segue sua forma, controla a dieta e a ingestão de calorias, o fígado de frango é um produto útil, pois serve como fonte de aminoácidos essenciais. Inclui proteínas essenciais para o nosso corpo, como a lisina, o triptofano e a metionina.
Com dietas de baixa caloria, pratos de fígado de frango, especialmente cozidos, assados e cozidos, servem como um excelente almoço, porque seu valor energético é significativamente menor do que outros produtos de carne, apenas cerca de 137 kcal. Em combinação com vegetais e grãos integrais, esses pratos se tornarão uma fonte completa de todos os elementos necessários para o corpo.
Pratos úteis do fígado de galinha a todos os que estão ativamente envolvidos em esportes, pois permitem restaurar rapidamente a força e regular o equilíbrio mineral do corpo. Ao observar uma dieta baixa em carboidratos, recomenda-se incluir nos pratos de dieta de fígado de frango 1-2 vezes por semana.